5 lugares em St. Louis para satisfazer seu desejo por coquetéis de vinho

May 30, 2023

o coquetel 'ssippi's kalimotxo (vinho tinto e cola).

Os coquetéis de vinho sempre foram populares - de sangrias a spritzes e sours de Nova York - mas parece que eles estão realmente tendo um momento agora. Adaptável às suas preferências únicas de sabor, essas bebidas são profundamente ricas, mas borbulhantes, e geralmente são feitas com variedades rosé ou pét-nats - francês para "naturalmente espumante".

Quando se trata de coquetéis de vinho, as possibilidades são quase infinitas – e isso inclui opções com baixo ABV ou sem álcool. Aqui estão cinco coquetéis de vinho para experimentar em St. Louis agora.

Atrás do bar em Olio.

Fleur D'Amour em Olio

O esconderijo de Ben Poremba em Botanical Heights não é apenas especializado em sangrias de verão e spritzes exclusivos, mas o local de inspiração mediterrânea também tem alguns outros coquetéis de vinho no menu. Um deles é o Fleur D'Amour, feito com cava, gin Aviation, aperitivo Flora de ervas 1220 Spirits, licor de flor de sabugueiro e água de rosas. Cava é um espumante espanhol que lembra Champagne; é feito da maneira tradicional, passando por uma segunda fermentação na mesma garrafa que você eventualmente abre em casa.

1634 Tower Grove Ave., Botanical Heights, St. Louis, Missouri, 314-932-1088, bengelina.com/olio

de Sasha faz seu French 75 usando gim, limão e vinho espumante, mas você pode fazer uma versão sem álcool em casa com o gim botânico fresco e brilhante da Ritual ou o gim limonado com infusão de zimbro da BARE. Substitua qualquer sabor de Confluence Kombucha pelo espumante.

French 75 no Sasha's Wine Bar

Você teria dificuldade em encontrar um pátio mais movimentado nesta época do ano do que qualquer um dos locais de Sasha - ou um coquetel de vinho mais clássico do que o francês 75. A bebida remonta a 1915, quando foi elaborada no New York Bar em Paris pelo barman Harry MacElhone. Originalmente feito com champanhe, o Sasha's faz seu French 75 usando gim, limão e vinho espumante.

Vários locais, sashaswinebar.com

'ssippi's kalimotxo (e uma taça de vinho).

Kalimotxo em 'ssippi

O calimocho (ou kalimotxo) é um excelente exemplo de simplicidade quando se trata de coquetéis de vinho. Feito com metade vinho tinto, metade cola, a mistura remonta à década de 1920 na Espanha. Hoje, é muito popular no País Basco, uma região rochosa à beira-mar entre a França e a Espanha. Você mesmo pode prepará-lo usando qualquer vinho tinto de sua preferência ou parar no 'ssippi na Cherokee Street para a versão do bar de vinhos, que é realmente deliciosa.

'ssippi, 2926 Cherokee St., Gravois Park, St. Louis, Missouri, ssippi.xyz/index.html

Malbec Sour no Novella Wine Bar

Novella sabe exatamente o que fazer com o vinho no verão. Embora seja feito com ingredientes simples, o Malbec Sour é em camadas e deslumbrante, graças ao floater de vinho tinto no topo. Um uísque sour clássico é feito com bourbon, suco de limão e xarope simples, mas muitas vezes é riffed, com limão e cerejas, espuma de clara de ovo, uísque de centeio ou aquafaba vegana (um emulsificante feito de restos de grão-de-bico). Da próxima vez que fizer um, jogue um pouco de malbec nele.

5510 Kingshighway Blvd., Princeton Heights, St. Louis, Missouri, 314-680-4226, novellawinebar.com

"Meu coquetel de vinho favorito é um spritz divertido e descolado", dizChris Kuse , barman e gerente geral assistente da Grand Spirits Bottle Co. "É super refrescante." Para fazer isso, misture 1,5 onças. Aperitivo Bizzarro Bitter, 4 oz. pét-nat (Kuse recomenda o pét-nat da Breaking Bread Winery na Califórnia, mas qualquer vinho que você goste serve), 1 onça. tônico e uma fatia de laranja ou toranja como guarnição.

Port Royal no Robust Bistro & Wine Bar

Este clássico de Webster Groves tem noite de queijo e vinho escrita por toda parte, com uma seleção de fromage, incluindo um pimentão caseiro (fontina, cheddar, pimentão vermelho assado e jalapeños assado) que combinaria perfeitamente com o inventivo coquetel Port Royal do bistrô. O Porto é um vinho português fortificado, o que significa que também pode conter uma bebida destilada como o conhaque. O Porto Ruby é rico e lembra ameixas, por isso não é de admirar que Robust o misture com licor de flor de sabugueiro, xarope simples e rum.