BOTLD traz impossível

Apr 21, 2023

Olhe atentamente para o que está nas prateleiras da nova loja de bebidas na 18th Street, a dois quarteirões da Rittenhouse Square: nada de Tito's, nada de Jack Daniel's, nada de New Amsterdam. Nem mesmo Bola de Fogo.

Mas há garrafas de gim da Delta Dirt, bourbon de Woody Creek e single malts da Copperworks e Cedar Ridge - nenhum dos quais estava disponível em qualquer lugar da Pensilvânia antes da semana passada.

BOTLD - uma nova loja pop-up na 119 S. 18th St., bem como um site de comércio eletrônico que oferece frete grátis na Pensilvânia - engarrafa e vende destilados que não podem ser encontrados no inventário da Fine Wine & Good Spirits, mesmo no especial lista de ordem.

A BOTLD contorna o monopólio do Conselho de Controle de Bebidas da Pensilvânia nas vendas de vinhos e destilados, o que tende a excluir destiladores menores que podem não ter escala, distribuição e recursos para entrar em seu catálogo.

Por trás do empreendimento está Andrew Auwerda, um pioneiro na produção de bebidas alcoólicas da Pensilvânia, que em 2005 foi cofundador da Philadelphia Distilling, conhecida pelo Bluecoat Gin. Ele saiu em 2021, antes da venda da empresa.

Por meio de revisões no código de bebidas da Pensilvânia sob a Lei 39 de 2016, as destilarias limitadas do estado podem engarrafar e vender bebidas alcoólicas diretamente ao público, restaurantes e bares. Os destilados podem ser destilados em qualquer lugar, mas devem ser engarrafados sob a licença limitada da destilaria.

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A BOTLD, que tem uma licença limitada de destilaria, está fechando parcerias com destilarias que enviam destilados em totes e barris para as instalações da BOTLD no rei da Prússia, onde Auwerda e seus quatro associados engarrafam, rotulam e vendem os destilados. A localização do Rei da Prússia também se tornará uma loja de garrafas.

Vamos pegar Catoctin Creek, de Purcellville, Virgínia. "Você pensaria que eles estariam disponíveis aqui", disse Auwerda.

"Eles têm muitos fãs aqui, mas não são. Eles tentaram muitas vezes passar pelo sistema normal e foram rejeitados. Esta é uma maneira de preencher seu mapa." A BOTLD vende três uísques de centeio de Catoctin Creek, com preços de US$ 45 a US$ 90 a garrafa. Auwerda disse que segue os preços de varejo sugeridos pelos fabricantes.

A BOTLD também engarrafa e vende vodca Sweet Blend da Delta Dirt (US$ 29), de Helena, Arca. "Nosso negócio é promover aspectos únicos dessas diferentes destilarias, certo?" disse Auwerda. "Esta é uma família negra que cultiva sua batata-doce e faz sua própria vodca. Precisamos de mais empresas negras na destilação e, portanto, promovê-las é uma grande coisa."

Como um dos primeiros empresários a se aventurar na destilação da Pensilvânia desde a Lei Seca, "estou no lugar deles", disse Auwerda. "Quando eu estava construindo a marca Bluecoat, eu me perguntava: 'Como você consegue tração em um mercado quando não conhece os melhores restaurantes, não tem contatos internos, não tem amigos, não 'não conhece a mídia?' Para essas marcas fazerem parceria conosco, eles estão confiando em mim não apenas para representá-las, engarrafando-as, rotulando-as e vendendo-as, mas também para comercializá-las e apresentá-las às pessoas”.

Os rótulos e garrafas são idênticos aos usados ​​para as bebidas espirituosas engarrafadas em suas destilarias.

A ideia do BOTLD é anterior à pandemia. Na época, a Philadelphia Distilling estava trabalhando com outra destilaria artesanal, a FEW Spirits of Chicago. Auwerda pediu ao proprietário que lhe enviasse bolsas de bourbon e centeio. "Eu disse: 'Vamos engarrafar aqui na Philadelphia Distilling para que possamos oferecê-lo em nossa sala de degustação, e meus amigos podem experimentar sua marca.' Então, fizemos uma compra entre empresas. Nós o engarrafamos. A mesma embalagem no fundo, embora em vez de 'Engarrafado em Chicago' esteja escrito 'Engarrafado na Filadélfia'. "Eles começaram a vender.

Quando o COVID-19 atingiu e o PLCB fechou suas lojas, disse Auwerda, a Philadelphia Distilling passou de US$ 1.000 por mês em comércio eletrônico e negócios diretos ao consumidor para US$ 800.000 em maio de 2020.

Auwerda disse que outras destilarias da Pensilvânia trazem bebidas alcoólicas produzidas fora do estado, mas as engarrafam com suas próprias marcas e as vendem diretamente aos consumidores e ao PLCB. One Tier LLC, o nome corporativo da BOTLD, não está produzindo o seu próprio agora.