Rum com especiarias original Captain Morgan: o melhor guia de garrafas

Jul 26, 2023

Se você já experimentou esse rum apimentado, o nome provavelmente evoca uma imagem muito específica: uma figura pirata fanfarrão com um chapéu de três pontas, um bigode poderoso e uma capa azul que balança ao vento. Talvez você até pense em sua famosa postura, com o pé esquerdo apoiado em um cano lateral e o joelho levantado, como se ele estivesse prestes a pular em um navio inimigo e reivindicar sua recompensa.

No entanto, o rótulo icônico desta garrafa também levanta algumas questões. Quem é esse capitão misterioso e como seu nome e imagem foram associados à marca de rum com especiarias? Qual é a conexão entre piratas e rum com especiarias? E como usar o Captain — considerado por muitos o rei dos rum — para criar um ótimo coquetel? Felizmente, estamos aqui para responder a todas essas perguntas e muito mais no melhor guia de garrafas do Captain Morgan Original Spiced Rum.

O capitão Morgan, também conhecido como Sir Henry Morgan, era um galês do condado de Monmouth que viveu de 1635 a 1688. Durante as décadas de 1660 e 1670, ele tinha uma certa reputação: Morgan era conhecido em todo o Caribe por ser o inimigo do Espanhol porque era o melhor dos corsários ingleses. Ser corsário é como ser um pirata legal; com uma licença emitida pelo governo inglês, o capitão Morgan era essencialmente um mercenário com rédea solta para atacar qualquer espanhol que encontrasse no mar.

Enviado para o Caribe, a missão de Morgan era proteger a Jamaica, que naquele momento era uma incipiente colônia britânica. Ao fazer isso, ele liderou ataques extremamente bem-sucedidos a Portobello, Maracaibo e Panamá, que foram fortemente documentados por escrito e pinturas dramáticas. Ele também se tornou o líder dos Irmãos da Costa, uma coalizão desordenada de pessoas navegando em alto mar que incluía piratas e corsários. Sua longa carreira em mar aberto terminou felizmente para ele, se não para os espanhóis: ele foi nomeado cavaleiro na Inglaterra pelo rei Carlos II e depois se aposentou na Jamaica, onde viveu o resto de sua vida em terra.

Quando o capitão Morgan se aposentou, diz a lenda que ele passou o resto de seus dias trabalhando e bebendo rum jamaicano, até sua morte em 1688. Pode ser um choque, mas com todas as suas aventuras em alto mar, ele não Ele não tinha tempo para criar ele mesmo uma marca de rum — quando se tratava de rum, ele era mais um entusiasta do que um pioneiro.

Três séculos se passaram e, nessa época, o capitão Morgan se tornou uma figura histórica icônica, talvez porque ele parecesse, bem, legal. É por isso que, em 1944, quando a verdadeira marca Captain Morgan foi fundada pelo fornecedor de uísque Seagram, seus fundadores a batizaram com o nome do corsário fanfarrão. A Seagram operou a marca até 2001, quando a empresa Captain Morgan foi adquirida pelo conglomerado britânico de bebidas alcoólicas Diageo.

Hoje, a marca transformou o Capitão Morgan em uma espécie de desenho animado; o Capitão é conhecido por fazer aparições de forma antropomorfizada em festas e eventos esportivos. Ainda assim, as iterações mais recentes desse personagem visam manter o mesmo senso de atrevimento astuto que o capitão original teria possuído.

O principal ingrediente do rum é a cana-de-açúcar, que só é cultivada e colhida em climas tropicais - é por isso que o rum é associado a bebidas mais tropicais. Para fazer o rum Captain Morgan, o primeiro passo é transformar o caldo de cana em melaço. Esse melaço precisa ser fermentado com fermento e água e depois destilado, um processo que envolve ferver a água para criar um álcool muito concentrado. Tradicionalmente, o rum é destilado em potes de cobre ou alambiques de coluna. Depois disso, o rum do Capitão Morgan é envelhecido em barris de carvalho, que infundem mais sabor ao rum e transformam o álcool em sua característica cor dourada. Essa receita acaba saindo em torno de 35% ABV após o elaborado processo de destilação e envelhecimento.

Infelizmente para qualquer fã de calor, o rum temperado não é picante por si só. Em vez disso, é feito com especiarias de panificação, como canela e noz-moscada, para adicionar notas sutis de degustação. Esses sabores extras são adicionados à receita do Captain Morgan Original Spiced Rum por meio de infusão - os ingredientes são adicionados ao rum à medida que envelhece e, em seguida, coados, deixando um líquido com vários sabores fantasmas, sem realmente conter nenhum pau de canela físico.