Destilaria Central Coast ganha medalha de ouro por seu gin; dando-lhe reconhecimento internacional

Dec 16, 2023

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"Esta medalha estabelece os padrões para a indústria. Isso significa que este gin é objetivamente um dos melhores gin's do mundo", disseram os co-proprietários da Fog's End Distillery, Henry e Steven Wales.

Fog's End Distillery em Gonzales, ganhando a primeira medalha de ouro por seu 17 Mile Gin, de um dos mais prestigiados concursos internacionais de destilados - o San Francisco World Spirits Competition.

"Tem sido extremamente validador. Colocamos muito de nós mesmos nisso", disse Steven. "Ganhar esse prêmio significa tudo", disse Henry.

O sucesso dos primos Steven e Henry Wales começou em 2020, quando eles compraram a empresa de Craig Pakish, que fundou a empresa em 2008 após se aposentar do Gabinete do Xerife do Condado de Monterey.

"A formação de Craig não é no ramo de bebidas alcoólicas, mas você não fica no ramo por tanto tempo quanto ele sem fazer algo certo", disse Steven. "Muitos de nossos produtos, tentamos carregar esse legado." Incluindo continuar a fabricar e vender o premiado Monterey Rye Whiskey da Pakish.

Os primos então começaram a adicionar suas próprias receitas à mistura com o Whaler's Cove Rum e o 17 Mile Gin.

"Não vimos nenhum gin de que gostássemos pessoalmente, então queríamos fazer algo que pudéssemos desfrutar. Não é apenas para misturar. Você pode realmente beber puro", disse Henry.

"São ingredientes cultivados, produzidos e adquiridos na Califórnia. É 100% californiano nessa garrafa", disse Steven.

O processo de criação dos destilados: longos dias, horas bombeando ingredientes no alambique, esperando a temperatura certa e mantendo um registro detalhado.

"Todas as tentativas e erros, suposições e verificações", disse Henry. "Então, vou levar para o gim, por exemplo, pegamos uns 30 ingredientes. Destilei todos sozinhos e depois provamos, misturamos cada ingrediente em proporções diferentes, para finalmente chegar à nossa receita final."

Eles dizem que leva cerca de um ano para chegar à receita, mas leva apenas cerca de uma semana para produzi-la, bombeando cerca de 240 garrafas por lote. Com duas de suas três garrafas agora vencedoras da medalha de ouro, Steven e Henry esperam que seus esforços para diferenciá-los na indústria de bebidas espirituosas continuem a ser reconhecidos por todos que apreciam seu produto.

"A maioria das pessoas quer vinho, a maioria das pessoas quer cerveja, e os destilados são considerados uma coisa mais agressiva ou machista. Estamos tentando mostrar com nossos produtos que há alguma iguaria ali. Aproveite o tempo para desacelerar e realmente se divertir e pensar sobre o que é que eles estão bebendo conscientemente", disse Steven.

Você pode encontrar os espíritos da Fog's End Distillery nas prateleiras de cerca de 200 lojas em toda a Costa Central.