Eu tentei 7 loja

Dec 01, 2023

Quando finalmente chega a hora de acender a velha grelha neste verão, hambúrgueres e cachorros-quentes são a jogada óbvia, mas e os outros alimentos?

Frango, frutos do mar e vegetais são opções atraentes para grelhar ao ar livre - e geralmente ficam ainda melhores quando você os marinou por um bom tempo primeiro. Uma marinada de alta qualidade adiciona sabor e torna suas proteínas grelhadas mais suculentas.

Se tiver sorte, você já tem uma receita de marinada caseira confiável pronta para usar. Caso contrário, o supermercado local tem todo um corredor de possibilidades engarrafadas, desde os tradicionais molhos de churrasco ao estilo americano até soluções mais mundanas e de dar água na boca que você talvez nem conheça.

Recentemente, reuni sete opções intrigantes de supermercados locais e reuni algumas das minhas pessoas favoritas para provar esses saborosos banhos de comida. Como o frango está entre as carnes mais propícias para marinar, concentrei este teste de sabor exclusivamente no frango - especificamente, nas asas de frango, que são pequenas o suficiente para permitir ampla amostragem e diversão para grelhar em geral. Marinei cada lote de asas durante a noite antes de grelhar e provar.

Veja como ficaram as várias marinadas, classificadas em ordem decrescente do meu menos favorito ao mais saboroso de todos.

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O Ricante da Costa Rica é mais conhecido por seus molhos picantes, então eu esperava grandes sabores desta garrafa com tema tropical, ao preço de $ 7,99 da Whole Foods. Eu deveria saber melhor. A maioria dos molhos condimentados do estilo caribenho vem em uma cor muito escura, quase preta. Este parece ... laranja acastanhado? Segundo o rótulo, é aromatizado com tamarindo, passas, mostarda, chipotle e limão, entre outras coisas. "Este molho vai te surpreender quando se trata de marinadas e reduções", afirma a empresa em seu site. Bem, não exatamente. Nas asas, achei bem abaixo do esperado, para ser sincero, com notas sutis de cítricos e especiarias bem suaves. Um provador o descartou totalmente como "sem sabor". É sem dúvida a asa com molho mais suave que experimentei, e é por isso que ficou em último lugar nesta lista. if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=1bb16278-ac07-4fe3-b1cd-5d56e7c6ada8&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=1084284642183650692'.replace( 'domain', location.hostname ); if( navig ator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

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Bachan's é uma marca popular da Califórnia vendida na Costco, Whole Foods e outros varejistas conceituados. Peguei a versão sem glúten de seu Molho Barbecue de Estilo Japonês original porque, bem, praticamente todas as outras marinadas fizeram a mesma promessa. Além disso, um dos meus provadores não tolera as outras coisas. A única diferença na receita é o tipo de molho de soja (o original contém trigo). Feito com molho de soja tamari não transgênico e aromas orgânicos, incluindo alho, gengibre, vinagre de arroz e óleo de gergelim torrado, o Bachan's GF OG é pegajoso e saboroso, mas também bastante doce e salgado - com mais açúcar e mais sódio do que qualquer molho esta lista, na verdade.

No entanto, mesmo com toda essa força adicional, esse auto-descrito molho "teriyaki-ish" não conseguiu impressionar meus provadores. Um chamou de "tão leve que é quase refrescante". Outro reclamou de um sabor desagradável. É também o molho mais caro que experimentei: US $ 9,39 por uma garrafa squeeze de 17 onças na Whole Foods. Caro, sem ponche e um pouco desanimador em um caso, ele também se classifica para o fundo.

O Trader Joe's rotula esta marinada como "um molho teriyaki exclusivo". Uma coisa que o diferencia imediatamente é a enorme quantidade de sementes de gergelim flutuando no topo da jarra, que você não vê nos outros molhos estilo teriyaki que experimentei. Algumas dessas sementes se agarram à carne durante e após o cozimento, conferindo um apelo visual e textural que faltava nas outras asas marinadas. Com um preço mais razoável de US $ 3,99, o Joe's custa menos da metade do molho à base de soja Bachan's. (Aviso aos avessos ao glúten: este contém trigo.) Também é mais leve em açúcar e sódio, mas muito mais pesado em alho. Os ingredientes listados incluem purê de alho e alho seco.