A garrafa de uísque Infinity, explicada

Aug 18, 2023

No mundo da coleta de uísque, uma certa tendência vem crescendo há mais de uma década, desenvolvendo até mesmo sua própria subcultura nerd de fãs fervorosos de dram. Conhecida como a "garrafa infinita de uísque" - e também como garrafa "solera", "fracionada" ou "viva" - oferece uma nova maneira de desfrutar de uísque, bourbon ou centeio. Mas o que é isso exatamente? E como você cria o seu?

A ideia da garrafa infinita pessoal parece ter se popularizado entre os aficionados por uísque por volta de 2012, após um vídeo do YouTuber Ralphy Mitchell. A ideia básica é encontrar um recipiente vazio - como uma garrafa de mistura ou decantador - e despejar um gole de qualquer uísque novo que você comprar. Dito isso, você também pode encher sua garrafa infinita com as pontas de vários uísques que você ainda não conseguiu terminar.

O resultado? Sua própria mistura única com sabor inigualável - irreplicável e insubstituível. Dessa forma, sua garrafa infinita se torna uma expressão de você - seu gosto por uísque, sua ideia do que faz uma boa mistura, todas as destilarias que você visitou. Em essência, você pode vê-lo como um registro líquido das diferentes gravadoras que comprou ou ganhou de presente ao longo do tempo. Sua garrafa infinita pode até acabar como uma herança de família, uma mistura singular passada para seus filhos. E, idealmente, um que contenha os fantasmas e vestígios de uísques raros, caros ou colecionáveis.

Mas de onde vem essa prática?

Embora a garrafa infinita tenha ganhado força nos últimos anos entre os colecionadores de uísque, suas raízes são muito mais antigas. Na verdade, é baseado em uma prática de destilaria conhecida como "solera". De acordo com Sherry Notes, o sistema solera provavelmente se originou na Espanha do século 18 como uma forma de envelhecimento e mistura fracionada de xerez. Basicamente, é uma prática de barris de xerez mais velhos serem completados com os mais novos, criando uma consistência de sabor e qualidade.

Eventualmente, a prática foi adotada por destilarias de uísque no final dos anos 1990 (via Whiskey Reviewer). Um exemplo é o Glenfiddich's 15 Year Old Single Malt, um uísque Speyside produzido em uma cuba mantida desde 1988 (via Glenfiddich). No entanto, um barril de uísque solera difere de uma garrafa infinita pessoal de uma maneira crucial - porque com o último, não há regras reais.

Ao contrário do sistema solera, sua própria mistura infinita não é um processo cuidadosamente sistematizado e escalonado com foco em um uísque ou mistura específica. Você pode encher sua garrafa como e quando quiser - e com o que tiver à mão. E claro, existem muitas opiniões sobre como construir uma boa garrafa infinita, mas também deve ser uma expressão do seu gosto pessoal, o que significa que a experimentação é fundamental.

Dito isto, Oak Bottle adverte contra a combinação de uísque, bourbon e centeio - embora tenha em mente que outros os casarão alegremente. Como aponta Whiskey For The Ages, "É a sua garrafa. Faça o que quiser". E se você quiser acompanhar o que está sendo derramado, Punch sugere a prática de Ralphy Mitchell de adicionar um rótulo à sua garrafa listando o que você adicionou por data.

E se existe uma única regra para manter uma garrafa infinita, é nunca deixá-la vazia - na verdade, você quer mantê-la cheia. O que significa que toda vez que você derramar um trago, deverá substituí-lo por uma medida igual de uísque. Dessa forma, sua garrafa infinita nunca acaba e está sempre evoluindo, com um perfil de sabor que pode literalmente mudar dia a dia. Pode ser um uísque "vivo", um reflexo de você e, eventualmente, até mesmo uma preciosa herança de família.