Veja quanto tempo dura uma garrafa de vinho aberta

Sep 15, 2023

Além disso, três maneiras de saber se o seu vinho estragou.

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Você abriu um Pinot Noir com o jantar e depois de colocar as crianças para dormir, você está tão exausto que deixa a garrafa aberta no balcão da cozinha e vai direto para a cama também. Na manhã seguinte, você se pergunta se pode beber o vinho restante ou se deve despejá-lo pelo ralo. (Se você está pensando: "não há sobras de vinho", você não conheceu um pai cansado que prefere dormir.) De acordo com especialistas em vinhos, depende. Aqui está o porquê.

Quanto tempo dura uma garrafa de vinho depois de aberta depende muito de dois fatores: o tipo de vinho e como ele é armazenado.

Em geral, os vinhos de mesa duram de três a cinco dias depois de abertos. Os vinhos de sobremesa como o Porto e o Xerez duram muito mais tempo; alguns especialistas em vinhos dizem meses ou até anos. Aqui está uma análise de quanto tempo o vinho dura por tipo:

Vinhos espumantes, como Champagne e Prosecco, perdem a carbonatação rapidamente após a abertura. As bolhas protegem o vinho da oxidação (danos do oxigênio).Dentro de alguns dias, o vinho estará sem graça, o que significa que você não pode mais beber . Use uma rolha especial para espumante para ajudar a retardar a oxidação e manter alguma pressão para as bolhas.

Não jogue vinho espumante liso. Cozinhe com ele - em Frango com Alho ou Risoto de Legumes de Verão.

Embora o sabor possa mudar um pouco no primeiro dia após a abertura,vinhos brancos leves podem durar de cinco a sete dias se fechado com rolha e armazenado na geladeira. O vinho perderá um pouco de sua vibração e você poderá notar sabores frutados brilhantes, como pêra ou maçã, tornando-se menos pronunciados, mas ainda é potável.

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Vinhos de carvalho, como Chardonnay e Viognier, podem durar de três a cinco dias após a abertura . Estes vinhos são muitas vezes envelhecidos em barricas de carvalho, que não são herméticas, o que os torna mais robustos contra o oxigênio. Eles podem durar um pouco mais do que o vinho espumante. As tampas de vácuo lhe darão mais tempo do que uma simples rolha de cortiça.

Se tapar os vinhos tintos com uma rolha e os guardar num local fresco e escuro, ainda pode bebê-los três a cinco dias depois de os abrir . Os vinhos tintos contêm mais taninos e acidez natural, que protegem da oxidação. Quanto mais taninos houver em um vinho, mais ele pode resistir à exposição ao ar. Tintos claros, como Pinot Noir ou Beaujolais, que são baixos na escala de taninos, não duram tanto tempo em uma garrafa aberta quanto tintos profundamente ricos como Petite Sirah ou Shiraz.

Em temperaturas acima de 70 ° F, o vinho estragará mais rapidamente, então coloque-os na geladeira se você não tiver um refrigerador de vinho dedicado.

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Os vinhos de sobremesa foram fortificados com aguardente de uva ou conhaque. A aguardente protege o vinho contra a deterioração e confere-lhe uma vida útil muito longa e um elevado teor alcoólico. Alguns vinhos generosos, como o Madeira e o Marsala, são oxidados e cozinhados antes de serem feitos, pelo que o seu prazo de validade é significativamente mais longo. O oxigênio pode causar poucos danos a eles. Depois de abrir um vinho fortificado, arrolhe-o e guarde-o em local fresco e escuro.

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Para determinar se sua garrafa de vinho aberta pode durar mais uma rodada, lembre-se destas três verificações:

Olhar : Despeje um copo de vinho tinto. Passou de vermelho rubi vibrante para marrom alourado? Provavelmente está oxidado e não vale a pena beber.

Cheiro : Dê um cheiro ao vinho. Tem cheiro de vinagre? Já virou.

Gosto : você saberá imediatamente se é comestível ou uma causa perdida. Alguns vinhos podem ter passado do auge, mas ainda são deliciosos. É tudo sobre como gosto para você. Observe que o vinho "ruim" não será perigoso ou tóxico para consumir - você não ficará doente bebendo um Syrah que já passou do ponto de armazenamento.

Uma versão deste artigo apareceu originalmente em MyRecipes.com.