O rum de Thrasher obteve sucesso ao abraçar suas raízes no Tiki Bar

Dec 22, 2023

Tiki TNT, o posto avançado de rum do Thrasher's Rum.

A grande chaminé que se eleva acima do rio Potomac com as palavras "Make Rum Not War" brilhantemente estampadas pode inicialmente parecer arte de rua de guerrilha em protesto à política que sempre fermenta nas proximidades de Washington DC. Mas isso não. Em vez disso, é o credo do Thrasher's Rum e um convite pessoal para os visitantes da destilaria e seu bar de estilo polinésio Tiki TNT conectado para descontrair e relaxar. Com um bom drink na mão, claro.

Instalada no desenvolvimento de DC District Wharf, a Potomac Distilling Company, fabricante do Thrasher's Rum, é o sonho encharcado de rum de seu fundador, Todd Thrasher. Bartender, restauranteur e sommelier elogiado na vanguarda do movimento mixologista, ele decidiu se arriscar em 2018 abrindo sua própria destilaria. Sua missão desde o primeiro dia era produzir rum de classe mundial, sua bebida preferida, que rivalizasse com as garrafas que ele havia bebido durante suas viagens pelo Caribe e Pacífico Sul como mestre de mergulho.

"A maioria das pessoas não percebe, mas há muito pouco rum realmente produzido na América; tudo vem dos pontos quentes tradicionais como o Caribe e a América do Sul", diz Thrasher. "Muitos dos rums produzidos aqui são apenas barris de mistura que eles compraram e enviaram. Eu não queria fazer isso. Eu queria mostrar que você pode fazer um ótimo rum totalmente natural do zero aqui, e acho que nós tenho feito isso. Tudo, desde os ingredientes até as garrafas, vem da América."

Todd Thrasher, o fundador do Thrasher's Rum.

Seus rums de estilo caribenho inglês são feitos com melaço, fornecendo a Thrasher uma base atemporal para experimentar. Enquanto seu catálogo de seis garrafas oferece os clássicos dos rum White e Gold, ele também dá um toque especial a outros padrões. Thrashers Spiced Rum é aromatizado com sua própria mistura de aromáticos, seu Coconut Rum usa coco real para dar sabor, não adoçantes artificiais, e seu Relaxed Rum é envelhecido em barris de uísque. Talvez a oferta mais empolgante, e a favorita de Thrasher, seja o Green Spice Rum. Vapor destilado com verbena de limão, capim-limão, erva-cidreira, hortelã, cardamomo verde e cascas de limão, assemelha-se a outro grampo inglês, o gin.

"Parte da minha missão é apresentar o rum a um novo público. Muitas pessoas realmente não tiveram a chance de mergulhar nele em suas vidas da maneira que pude. Eu amo rum; é o destilado perfeito em minha mente ", diz Thrasher. "Meu Green Spice Rum é o exemplo perfeito do que estou tentando fazer. Você pode misturá-lo com água tônica, e é uma versão da ilha do clássico gim-tônica com camadas de sabor."

Três das ofertas mais populares do Thrasher's Rum.

O que destaca toda a operação de Thrasher é o fenomenalmente popular bar Tiki TNT, que fica a poucos passos de distância de sua destilaria no mesmo complexo. O bar de três andares homenageia dois dos momentos mais marcantes de sua vida. Seus dias vagando pelo Oceano Pacífico como mestre de mergulho e seu filho - suas iniciais homenageiam seu filho. Envolto em grandes janelas com três grandes decks com vista para o rio abaixo, poderia facilmente ganhar o título de melhor sala de degustação do planeta. Parte Tiki bar, parte bar de praia suave, parte lanchonete, ganhou prêmios, inclusive sendo nomeado para a lista de melhores bares da Esquire na América. O programa de bebidas supervisionado por Thrasher está repleto de bebidas clássicas e inovadoras de rum que permitem que ele e sua equipe tragam bebedores para o sonho polinésio.

"Quando as pessoas me perguntam sobre o Tiki TNT, eu digo que é um bar antes de tudo. Você vem lá para relaxar com uma bebida bem feita", diz Thrasher. "Eu o descrevo como um boteco do Pacífico Sul. Quero que as pessoas sintam que acabaram de sair da praia e estão prontas para explorar nosso cardápio de bebidas. É uma homenagem aos lugares por onde viajei, onde o sol e o ar fresco estão tão importante quanto a bebida em suas mãos."

O Thrasher's Rum está disponível apenas no local devido à sua mentalidade de pequenos lotes e imensa popularidade. Cada garrafa feita é derramada dentro do Tiki TNT ou sai pelas portas nas mãos de seus clientes satisfeitos. Esses bebedores são atraídos pela chaminé irreverente que se eleva no alto e um fundador que quer que as pessoas se divirtam.