Top Chef Finalista Sara Bradley's Favorite High

Aug 11, 2023

"Top Chef: World All-Stars" é a segunda aparição de Sara Bradley no programa de competição culinária. A primeira vez que a nativa de Kentucky participou foi em 2018, quando foi filmado em seu estado natal. Bradley está de volta para ver se ela consegue levar o título desta vez e ela está indo muito bem até agora, servindo o prato favorito dos jurados em mais de uma ocasião. Enquanto ela foi eliminada no final do jogo, Bradley foi capaz de cozinhar seu caminho de volta, graças a "Last Chance Kitchen". Agora ela é uma das quatro chefs que vão a Paris, na França, para competir na final.

Antes de "Top Chef" levar Bradley à fama, a chef fez sua casa em Paducah, Kentucky, e abriu seu restaurante Freight House. O restaurante não oferece apenas comida do sul; conta ainda com um bar completo, que, segundo o site do restaurante, conta com uma "seleção incrível de bourbons". Na verdade, The Bourbon Review o listou como um dos melhores bares de bourbon da América em 2020. Com um pedigree como esse, não é surpresa que Bradley saiba uma ou duas coisas sobre uísque. Como ela é do país do bourbon, só precisávamos saber quais eram seus favoritos.

Russell's Reserve é a primeira escolha de Bradley quando ela procura um bourbon sofisticado. A autoproclamada "garota Wild Turkey" diz que prefere uísque com um sabor único. "Adoro uma boa escolha de barril ou um bom barril único porque, quando você bebe muito, poder provar algo diferente do que todo mundo tem é a parte que torna tudo divertido."

Criado por Eddie Russell como uma homenagem aos 45 anos de seu pai Jimmy Russell como mestre destilador do Wild Turkey, o Russell's Reserve faz parte da família Wild Turkey desde 1998. O que começou como um pequeno lote de bourbon se transformou em quatro uísques diferentes, incluindo um 10 bourbon de 6 anos, um lote pequeno de centeio de 6 anos, um bourbon de barril único e um bourbon de 13 anos. Cada um tem seu próprio sabor distinto e os preços das garrafas variam de cerca de US$ 40 a mais de US$ 400.

Enquanto o de 13 anos está no topo do repertório do Russell's Reserve, seu carro-chefe bourbon de 10 anos está no limite inferior, provando a crença de Bradley de que um preço mais alto não significa necessariamente um bourbon melhor. "Uma boa garrafa de uísque de $ 50 ou $ 60 às vezes é melhor do que uma garrafa de uísque de 2, 3 ou 400 dólares", diz o chef. "É tudo sobre quanto tempo fica no barril, é tudo sobre os produtos que eles usam desde o início."

No outro extremo do espectro está Heaven Hill. Embora haja muitos bourbons saindo desta destilaria de Kentucky, o que Bradley prefere é o homônimo de 7 anos Heaven Hill Bottled-in-Bond. "Está na prateleira de baixo por US $ 13 a garrafa. É um ótimo uísque para o dia a dia", diz ela.

Este bourbon premiado presta homenagem ao lançamento inicial engarrafado de Heaven Hill em 1939. De acordo com o site da Heaven Hill, para ser um uísque engarrafado, o licor deve ser destilado em uma destilaria durante uma única destilação temporada. Ele também deve ser envelhecido por pelo menos quatro anos e engarrafado em 100 provas, ou 50% ABV. Por fim, outra estipulação para um uísque engarrafado é que o nome e o número da fábrica de destilados onde foi produzido estejam presentes em algum lugar do rótulo. Este bourbon carro-chefe tem tudo isso e o público aprova.

Bradley não é a única pessoa que ama este bourbon. Quando foi lançado pela primeira vez em 1939, tornou-se o bourbon mais vendido em Kentucky. Desde então, ganhou vários elogios e prêmios, incluindo a medalha de ouro do International Spirits Challenge em 2020, 2021 e 2022. Também ficou em quarto lugar nos 20 uísques mais emocionantes de 2019 do Whiskey Advocate. Com honras como essa, por que não pegar uma garrafa? Sabemos que estamos intrigados.