Um guia para todas as coisas de conhaque

Sep 09, 2023

Esteja você procurando desfrutar de Cognac como um digestivo ou misturá-lo em um coquetel, nunca é demais ter uma garrafa em seu carrinho de bar.

Aqui está uma olhada no que esse destilado realmente é, como é feito, as melhores garrafas para cada tipo de bebedor e muito mais.

Cognac é um tipo de conhaque que deve ser produzido na região de Cognac, na França. Pense nisso como Champagne: Champagne é um vinho espumante, mas nem todo espumante é Champagne. Da mesma forma, o conhaque é um conhaque, mas nem todo conhaque é conhaque.

A principal uva usada em Cognac é a Ugni Blanc. Mas pequenas quantidades de Picpoul (conhecida na França como Folle Blanche), Colombard e algumas outras variedades também são usadas.

Se você conhece o vinho francês, provavelmente sabe que ele costuma ser identificado por produtores ou propriedades. No entanto, Cognac é reconhecido por marcas - Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin e Martell são as quatro maiores casas.

O conhaque é feito de vinho branco destilado. Deve passar por um processo de dupla destilação em alambiques de cobre. A partir daí, deve envelhecer em barricas de carvalho francês (especificamente Limousin ou Tronçais) durante pelo menos dois anos.

Assim como o champanhe, a maioria dos conhaques são misturas.

Como a maioria das coisas com vinho, cerveja e destilados, tudo se resume a uma questão de preferência pessoal.

Para começar, o conhaque pode ser um excelente complemento para coquetéis. Por exemplo, é um dos principais componentes do coquetel Almond Orchard - uma bebida quente perfeita para as festas de fim de ano. É também um ingrediente-chave no Brandy Alexander, uma mistura alcoólica semelhante a um milk-shake com uma história que remonta a mais de 100 anos.

O conhaque também pode ser apreciado sozinho. Experimente adicionar uma ou duas gotas de água, o que permitirá que as nuances de frutas e especiarias da aguardente se manifestem. Da mesma forma, você também pode servir este conhaque com gelo leve - mas tome cuidado para não usar muito ou diluirá os sabores.

Quanto aos copos, também depende. Tradicionalmente, o conhaque era servido em uma taça. No entanto, essa prática está começando a mudar. Muitos profissionais de bebidas dizem que a base larga e a ponta estreita de um cálice aumentam excessivamente o álcool no nariz.

"Uma taça é definitivamente o pior recipiente, não apenas para o conhaque, mas para todas as outras bebidas", diz Maximilian Riedel, presidente e CEO da fabricante austríaca de artigos de vidro Riedel Crystal.

Em vez disso, opte por algo com uma borda mais larga, como um copo de gelo.

Conhaque: Este termo francês se traduz em "água da vida". Embora o termo geralmente se refira a conhaques feitos de frutas que não sejam uvas, também se refere a conhaques jovens com menos de dois anos - ainda não o suficiente para serem considerados conhaques.

vs:Este termo significa "muito especial" e significa que o conhaque mais jovem usado em uma mistura de Cognac é envelhecido por pelo menos dois anos.

VSOP: Esta rotulagem significa "pálido velho muito superior". Se você receber uma garrafa com este selo, o conhaque mais jovem da mistura envelheceu pelo menos quatro anos.

Napoleão:O conhaque mais jovem da mistura foi envelhecido por um período mínimo de seis anos.

XO: Este termo significa "extra velho". A aguardente mais jovem da mistura foi envelhecida por um período mínimo de 10 anos.

XXO:Esta categoria mais recente foi estabelecida em 2018. Isso significa que o conhaque mais jovem da mistura tinha 14 anos.

Uma edição limitada de Cognac em homenagem ao Ano Novo Lunar, procura aromas concentrados de caramelo e um paladar expressivo que abre com cacau misturado com cravo e pimenta caiena. O final longo e complexo revela cereja seca, caramelo, pimenta da Jamaica e um toque de casca de laranja, levando a uma exalação final de couro. Idade mínima de 10 anos. —Kara Newman

Aromas suaves de carvalho e amêndoa lideram o nariz. Figo seco, passas e maçã assada ficam sob um leve cobertor de baunilha, saindo com especiarias vivas e uma centelha de calor de álcool.Melhor compra - KN

Procure uma tonalidade dourada brilhante e aromas de damasco seco e flores brancas. O paladar macio ecoa aquela nota floral, sobrepondo-a com notas deliciosas de pêra, passas douradas e damasco, levando a gengibre vivo e faíscas de pimenta branca no final. Feito com uma mistura de eau de vie de quatro e cinco anos.