Uma semana inteira reservada para celebrar o prosecco

Sep 18, 2023

A maioria das categorias de uvas para vinho tem um dia nacional ou internacional para comemorar e aproveitá-las, o prosecco parece ter ganhado uma semana inteira – de 11 a 16 de junho.

A área ao redor da vila de Prosecco, no nordeste da Itália, foi plantada com vinhedos por quase 3.000 anos, e é a uva glera cultivada ali a responsável por este espumante muito popular. O champanhe é muito mais caro, pois cada garrafa é fermentada e produzida por conta própria; o prosecco é criado em grandes tanques sob pressão e, em seguida, cada garrafa é enchida com esse suprimento. Este método, que é muito menos trabalhoso, não cria as bolhas muito pequenas e persistentes do champanhe, mas o resultado ainda é muito agradável - e menos caro. É chamado de método Charmat.

Em 2013, foram produzidas 155 milhões de garrafas de prosecco e em 2022 esse número foi de 638 milhões de garrafas, um feito invejável que também foi aprimorado por uma versão rosé deste vinho. Certamente reflete o fato de que muitas pessoas estão comprando com sabedoria, pensando no valor.

Espero poder ser desculpado por quebrar a regra desde o início e começar com um rosé sem prosecco, mas tenho dois bons motivos para fazê-lo. Vou compartilhar: Santa Margherita Sparkling Rosé vem da mesma área que o prosecco e é feito exatamente da mesma maneira. Até recentemente, a lei estipulava que este vinho tinha que ser 100 por cento de uvas glera e isso foi reduzido para 85 por cento para permitir que algumas uvas tintas criassem rosé. Santa Margherita manteve suas fórmulas de 50% de chardonnay, 45% de glera e 5% de malbec e, portanto, quebra esse requisito.

Além disso, eles nos dizem que este vinho contém seis gramas de açúcar residual por litro, ou apenas um pouco mais da metade de 1 por cento. Quando um vinho ultrapassa esse valor, nossas 10.000 papilas gustativas fazem a pergunta: "Estamos detectando um toque de doçura?" A maioria dos vinhos de mesa está abaixo desse limite, mas alguns podem enganá-lo. Um bom exemplo é o champanhe brut que pode ter cerca de 1,5% de açúcar (a acidez e as pequenas bolhas mascaram isso).

A crítica canadense Natalie MacLean comenta: "Este adorável espumante rosé italiano é fresco e vivo na taça. 91/100." Posso também compartilhar que tenho observado com muito interesse o lançamento de um novo livro no Canadá há algumas semanas. Wine Witch on Fire parece estar vendendo como um incêndio e eu tive o privilégio de revisar um rascunho no final do ano passado. Um virador de página! O rosé custa US$ 23,70 (estoque nº 8887).

A marca Prosecco Rosé DOC segue as regras com 89% de glera e 11% de pinot noir. Seu enólogo diz o seguinte: "Brilhando desde a primeira torrada até o último gole, nosso rosa lúdico oferece uma nova maneira efervescente de apreciar o rosé. pinot noir, La Marca Prosecco Rosé DOC brilha com nossas notas clássicas de frutas cítricas frescas, madressilva, pêssego e pêra, misturadas com notas de cereja vermelha madura, framboesa e morango silvestre. ocasiões e celebrações espontâneas". $ 25,95 (estoque # 6710).

Seguindo os vinhos que a família Pasqua produz desde 1925, seu Pasqua Romeo & Juliet Prosecco Roséé seu por modestos $ 21 . Este é um rosé elegante e delicioso que, com a adição de uvas pinot noir, nos dá um espumante fresco e vivo com exuberantes notas de framboesa junto com frutas cítricas e de caroço. (Estoque #8855).

Luciano Canella fundou sua vinícola em 1947 e hoje é administrada por suas duas filhas e dois filhos. Seu nome é sinônimo de prosecco e eles são os pioneiros deste vinho. Canella Prosecco Superiore DOCG 2020 i uma bela cor amarelo palha com perlage sutil. É nítido e as notas florais adicionam uma nota alegre. Adorável com queijos, carnes brancas e biscoitos de frutas secas. $ 24,75 (estoque # 9028).