Receita de mix azedo de laranja sanguínea

Oct 25, 2023

A mistura azeda comprada em loja, que é algo que a desenvolvedora de receitas Michelle McGlinn descreve como "líquido amarelo neon turvo", é uma maneira rápida e barata de fazer vários tipos diferentes de coquetéis, incluindo uísque, vodca e margaritas. O problema com eles, no entanto, é que, como diz McGlinn, "misturas compradas em lojas tendem a ser muito açucaradas ou, na melhor das hipóteses, muito azedas". A mistura azeda caseira, no entanto, pode não apenas ser feita fresca conforme a necessidade, mas também pode ser ajustada para se adequar ao seu gosto pessoal.

Com esta receita em particular, McGlinn está indo em uma direção ligeiramente diferente de uma mistura azeda padrão, usando laranjas sanguíneas em vez de limões. Com esta troca simples, sua mistura azeda pode resultar em margaritas de dois ingredientes, já que tudo o que você precisa adicionar é tequila. Nenhum segundo triplo é necessário, pois a mistura não apenas fornece o doce e o azedo, mas também os sabores de limão e laranja. Esta receita é "super versátil", pois pode servir como um xarope simples com sabor cítrico e também como uma mistura azeda. O conselho de McGlinn é experimentá-lo em um Moscow Mule ou gim-tônica, se preferir esses coquetéis feitos com adoçante adicionado. Os que não bebem também podem aproveitar essa mistura azeda, usando-a em coquetéis sem álcool ou adicionando algumas colheres de sopa a um copo de água com gás para fazer um refrigerante com sabor cítrico.

Para fazer essa mistura, você só vai precisar de 4 ingredientes, ou 3 se não contar a água. Os ingredientes que não saem da torneira incluem açúcar granulado, laranjas sanguíneas e limas. Se você não consegue encontrar laranjas sanguíneas onde compra, pode usar qualquer laranja disponível, embora as laranjas sanguíneas tendam a ser mais doces do que outras variedades. McGlinn também observa: "Laranjas sanguíneas também podem ser mais doces se mais maduras", portanto, se você quiser um xarope realmente doce, pode esperar por eles.

O primeiro passo para fazer este xarope é espremer a quantidade necessária de ambos os tipos de sucos cítricos. Você também precisará coar os sucos também. Esta etapa é necessária, de acordo com McGlinn, "para evitar que sementes e miolo entrem em sua mistura".

Misture o açúcar e a água e leve ao fogo brando. Cozinhe-os por um minuto ou mais até que o açúcar se dissolva. Se você não quiser ligar o fogão, McGlinn diz: "Você poderia tecnicamente fazer isso sem aquecê-lo", embora ela observe que "pode ​​demorar mais para dissolver o açúcar", então será necessário um pouco mais de paciência.

Você pode adicionar o suco de laranja coado à calda ainda quente, mas precisará cobri-lo e deixá-lo esfriar antes de adicionar o suco de limão. "Se você planeja usar essa mistura em coquetéis azedos e precisa que seja mais azedo", diz McGlinn, "basta adicionar mais suco de limão" e aconselha fazê-lo meio limão de cada vez.

Depois de obter o gosto do xarope do jeito que você gosta, coloque-o em uma garrafa ou jarra, cubra-o e coloque-o na geladeira até a hora de usá-lo.