Homecoming: OOLA Capitol Hill abrindo nova loja de garrafas, bar de coquetéis e restaurante na 14th and Union

Jan 25, 2024

(Imagem: OOLA)

(Imagem: OOLA)

Destilaria OOLA pegou seus barris e ainda equipamento e deixou a 14ª e a Union três anos atrás, mas os proprietários enraizados no Capitólio por trás do fabricante de destilados artesanais nunca o fizeram. Agora, a OOLA está voltando ao seu bairro natal com uma nova loja de garrafas, bar de coquetéis e restaurante.

"Nossas instalações de produção permanecerão em Georgetown, mas a cara de todas as coisas que a OOLA estará em Hill", fundador e destilador-chefeKirby Kallas-Lewisdiz CHS.

Com esperanças de uma abertura em julho se toda a papelada correr bem,OOLA Capitólioestá sendo preparado para abrir na antiga casa demarjorieao lado deFrigideira na esquina nordeste da 14th com a Union. CHS relatado aqui emDonna Moodie'sdecisão de mover Marjorie nove quarteirões para uma nova casa na 23rd and Union.

Para Kallas-Lewis eKT Niehoff , o casal por trás da OOLA, o novo projeto é uma fusão completa de vida, negócios e produção de ótimo gin e uísque. Eles se casaram em Marjorie e ainda moram "a dois passos" da esquina. Seus planos incluem "ervas frescas, flores comestíveis e ovos de suas galinhas" de seu "extenso" jardim no quintal e uma promessa de "uma verdadeira fazenda para um oásis urbano".

"Espere ser recebido por KT e Kirby quando vier - esta é a definição de 'operado pelo proprietário'", dizem eles no anúncio do novo projeto.

A OOLA nasceu também na 14th and Union, tomando forma na antigaA Panzanela padaria no lado noroeste do cruzamento em 2011. Na época, fazia parte de uma pequena onda de fabricantes de destilados artesanais que colocavam parte do zoneamento industrial leve do bairro para usar sob leis estaduais de bebidas alcoólicas. Mas os desafios da produção no bairro densamente povoado superaram os benefícios. No final de 2020, a CHS relatou os planos apressados ​​pela pandemia da OOLA de se mudar para uma instalação de produção maior e mais fácil de gerenciar em Georgetown.

Seis meses depois, a papelada revelou planos para um grande desenvolvimento de uso misto ainda em andamento para criar um prédio de sete andares e 80 unidades de uso misto, com espaço comercial no nível da rua e estacionamento subterrâneo conectando-se ao quarteirão do 14º e Union to Madison em um projeto de peça de quebra-cabeça que eventualmente será vizinho das estruturas que abrigamChop SueyeDiesel . A antiga propriedade da padaria La Panzanella onde OOLA nasceu e antigamente abrigava um bar gayUnião, Restaurante Zoe,eBar processar será demolido para dar lugar. A Union mudou-se quatro quarteirões para o oeste no final daquele ano.

A mudança no canto nordeste da 14ª com a Union será muito mais suave. OOLA Capitol Hill transformará o restaurante de 1.000 pés quadrados com duas portas de garagem que se abrem para um pátio privado sombreado por árvores de bordo japonesas em seu novo local com espaço para 12 no bar e 22 no chão. O novo OOLA apresentará "refeições casuais PNW, pratos compartilhados, conduzidos pelas estações e combinados com coquetéis apresentando os espíritos OOLA".

A loja de garrafas e petiscos estarão disponíveis diariamente a partir das 11h, com o menu completo disponível às 17h, além de um "happy hour estelar". OOLA Capitol Hill também sediará aulas e eventos.

E Kallas-Lewis finalmente terá um espaço onde poderá servir coquetéis que giram em torno das criações da OOLA com um menu "simples, elevado e com mudanças sazonais", variando de "'acústico' (sem álcool) a 'elétrico' (espírito completo) e tudo no meio."

A OOLA Capitol Hill está planejada para abrir por volta de 15 de julho na 1412 E Union. Saiba mais em ooladistillery.com.

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