Solução Rápida: Bife Flambeed Brandy perfeito para qualquer ocasião especial

Sep 06, 2023

Brandy Flambeed Steak with Garlic Potatoes é uma refeição rápida e saudável que é mais fácil de fazer do que você imagina.

Aqui está um prato festivo para esta época do ano ou sempre que quiser algo especial. O bife é flambado com conhaque. O álcool é queimado, deixando o sabor para trás. Brandy é um nome genérico para vinho ou suco de fruta fermentado que foi destilado e envelhecido em barris de carvalho. Cognac e Armagnac, nomeados pela região onde as uvas são produzidas, são considerados aguardentes finas. Use qualquer tipo de conhaque nesta receita. Você não precisa comprar uma garrafa grande. Você pode comprar pequenas garrafas ou splits (1,5 onças) de diferentes tipos de conhaque na maioria das lojas de bebidas.

É muito fácil de flambar. Basta despejar o conhaque na frigideira com o bife.

Se estiver usando um fogão a gás, incline a frigideira para pegar a chama e desligue o fogo. A chama se apagará em segundos. Se estiver usando um queimador elétrico, adicione um fósforo longo aceso à frigideira com o conhaque. É uma boa ideia deixar a frigideira tampada para o caso de querer apagar o fogo.

Sirva o bife com uma salada verde ao lado.

•Mantenha uma tampa ao lado da frigideira para o caso de precisar apagar o fogo.

•Você pode usar qualquer tipo de bife de cozimento rápido, como lombo ou flanco.

Contagem regressiva:

•Prepare os ingredientes.

•Batatas no microondas e reserve.

•Faça o bife e retire da frigideira.

•Adicione o óleo, as batatas e o alho à frigideira para dourar.

•Sirva com o bife.

Para comprar: ¾ libra de bifes de lombo cortados no centro alimentados com capim, garrafa pequena de conhaque, 1 lata de azeite em spray, 1 recipiente de caldo de galinha sem adição de sal, 1 garrafa de mostarda Dijon, 1 caixa pequena de creme de leite, 1 molho de salsa, 3 /4 libras de batatas vermelhas.

Alimentos básicos: azeite, alho, cebola, sal e pimenta-do-reino preta.

Linda Gassenheimer é autora de mais de 30 livros de receitas, incluindo seu mais novo, "The 12-Week Diabetes Cookbook". Ouça Linda em WDNA.org e em todos os principais sites de podcast. Envie um e-mail para ela em [email protected].

spray de azeite

3/4 libra de bifes de filé mignon alimentados com capim

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

¼ xícara de aguardente

½ xícara de caldo de galinha sem sal

1 colher de sopa de mostarda Dijon

2 colheres de creme de leite

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

2 colheres de salsa picada

Aqueça uma frigideira de tamanho médio em fogo médio-alto. Pulverize com spray de azeite.

Adicione o bife e sele o bife por 4 minutos. Vire o bife e sele por 4 minutos.

Despeje o conhaque na frigideira. Se estiver usando um fogão a gás, incline cuidadosamente a frigideira para pegar a chama (se estiver usando um queimador elétrico, acenda o conhaque com um fósforo longo).

Desligue o fogo ou retire a frigideira do queimador. As chamas vão aumentar e depois diminuir. Se precisar apagar o fogo, coloque uma tampa sobre a frigideira.

Continue a cozinhar o bife por 2 minutos para um bife de 2,5 cm de espessura. Um termômetro de carne deve ler 130-135 graus para mal passado. Cozinhe 2 minutos a mais 135-145 graus para médio.

Retire o bife para uma tábua de corte para descansar.

Adicione o caldo de galinha e a mostarda à frigideira. Misture para combinar os ingredientes em um molho suave, cerca de 2 a 3 minutos.

Retire do fogo e misture o creme de leite. Adicione sal e pimenta a gosto. Fatie o bife e divida o bife entre 2 pratos de jantar e coloque o molho sobre o bife.

Polvilhe salsa por cima.

Rendimento 2 porções.

Por porção: 384 calorias (43% de gordura), 18,3 g de gordura (8,2 g saturada, 7 g monoinsaturada), 101 mg de colesterol, 37 g de proteína, 1,7 g de carboidratos, 0,4 g de fibra, 206 mg de sódio.

¾ libra de batatas vermelhas (cerca de 2 xícaras de cubos)

1 colher de sopa de azeite

3 dentes de alho médios, esmagados

¼ xícara de cebola fatiada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Lave as batatas, não descasque e corte em cubos de ½ a 1 polegada. Coloque-os em uma tigela para micro-ondas e leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos.