Espírito da semana: Glenglassaugh 46

May 10, 2023

O Master Blender de Glenglassaugh abre um uísque de US $ 4.800 beijado pela terra, mar e ar da Escócia.

Em 1875, o Coronel James Moir fundou uma destilaria na costa crescente de Sandend Bay, sua colocação pelas ondas esmagadoras do Mar do Norte emprestando ao seu espírito uma influência inimitável. Enquanto sua Destilaria Glenglassaugh produzia uísque cobiçado por séculos, principalmente para misturas, o acidente do "Whisky Loch" dos anos 1980, que afundou centenas de destilarias em toda a Escócia, também derrubou o esforço do Coronel.

Até dezembro de 2008, ou seja, quando a destilaria desativada ressuscitou sua alma de uísque. Enquanto isso, os barris de seu delicioso tesouro de single malte descansavam nas adegas desativadas de Sandend Bay, mergulhando em sua madeira e clima litorâneo enquanto aguardavam sua razão de ser.

Tem sido dever da Master Blender de Glenglassaugh, Rachel Barrie, provar periodicamente esses barris raros para ver quando alguém pode estar pronto para compartilhar com o mundo. Recentemente ela puxou um ladrão de uísquecheio de espírito antigo do barril nº 1978, provou seu elixir dourado das Terras Altas e reconheceu instantaneamente que sua hora havia chegado.

Tivemos a chance de fazer algumas perguntas ao distinto Master Blender sobre essa expressão tão única de $ 4.800, e as respostas de Barrie soaram com tanta poesia escocesa que decidimos oferecê-las a você sem cortes - muito parecido com seu barril de quase meio século de Highland single malt.

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Que elementos específicos do terroir Sandend Bay traz para a mesa de Glenglassaugh?

É impossível separar o uísque Glenglassaugh do lugar Glenglassaugh. A doçura exuberante deste single malt costeiro é uma destilação completa de seu ambiente natural em Sandend Bay. Toda a sua essência é criada pelas influências visíveis e invisíveis da terra, mar, ar e água de nascente.

Com água mineral excepcionalmente rica usada para destilar Glenglassaugh (cinco vezes o conteúdo mineral médio da água escocesa) e microflora costeira ao redor da destilaria em Sandend Bay, uma doçura tropical costeira única e altamente distinta é criada no espírito.

Durante décadas de maturação em nossos armazéns costeiros, a microflora e o ar fresco elementar do oceano unem-se exclusivamente com o espírito e o carvalho para formar um elixir delicioso com ondas ondulantes de complexidade e um sabor luxuoso e atemporal.

Você esperou quase meio século para que este barril atingisse seu pico. Quais qualidades específicas deste barril permitem que você saiba que está pronto para ser compartilhado com o mundo?

Existem muito poucos barris antigos e raros preciosos remanescentes nos armazéns costeiros da Destilaria Glenglassaugh, e aqueles que atingiram seus 40 ou mesmo 50 anos de idade são extremamente raros. Cuidada sob o olhar atento da equipe do armazém, eu verificava regularmente o ouro líquido amadurecendo dentro deste barril, usando apenas os sentidos para verificar se havia atingido a perfeição.

Descobri que o barril nº 1978, destilado em 3 de setembro de 1975, atingiu a perfeição aos 46 anos, polido nas margens da Baía de Sandend.

Este elixir de 46 anos foi um dos poucos barris remanescentes do velho Glenglassaugh. Com apenas 215 garrafas restantes com um teor natural de barril de 41,7% ABV, era hora de engarrafar o líquido luxuoso e perfeitamente equilibrado em seu pico, com uma abundância de sedutoras frutas tropicais e maduras de verão, refinadas pela brisa do oceano.

Conte-nos um pouco sobre o barril em si e quais sabores em particular você mais gosta com essa expressão única?

O Glenglassaugh 46 anos foi moldado pela maturação em carvalho americano de segundo e primeiro preenchimento, amplificando o sabor da seda e criando um equilíbrio harmonioso de frutas maduras tropicais e suntuosas. Com ondas deliciosas de manga, ameixa e cereja, rolando em uma sedutora brisa do oceano, Glenglassaugh 46 é simplesmente o puro malte costeiro por excelência. A longa maturação em carvalho americano ampliou o sabor da seda, criando um elixir de doçura tropical exuberante beijada pela brisa do oceano.