Uísque do Tennessee: 5 garrafas essenciais para experimentar

Aug 08, 2023

As destilarias do Tennessee estão lançando muitos elixires deliciosos que não são "uísque do Tennessee". Legalmente, um "uísque de Tennessee" é um bourbon, fabricado no Tennessee, filtrado por carvão antes de atingir o barril. Aqui é onde começar a pegar o jeito desse espírito suave e acessível.

Eles podem ser encontrados nas destilarias, todas paradas na Tennessee Whiskey Trail, bem como em muitas lojas de bebidas no Tennessee e em outros lugares. Ou, se estiver esperando um voo, pegue uma garrafa ou experimente uma bebida na loja Whiskey Trailhead do aeroporto de Nashville e no bar Three Casks.

Por cerca de 150 anos, o Old No. 7 de rótulo preto tem sido o uísque carro-chefe desta destilaria icônica. Mas há muito, muito mais na Destilaria Jack Daniel. Em março, por exemplo, o mestre destilador Chris Fletcher lançou o mais recente de sua série por idade: um excepcional uísque do Tennessee de 12 anos.

O grande e ousado uísque 107 é rico em notas de couro de tabaco de cachimbo, carvalho e caramelo doce e torrado com uma nota de grãos de 80% de milho, 12% de cevada maltada e 8% de centeio. Como o restante do portfólio da destilaria, o 12º ano é amadurecido em carvão antes de envelhecer em barris de carvalho branco americano tostados.

Este é um lote limitado, com apenas 18.000 garrafas no mercado. Procure também o uísque de 10 anos, um lançamento excepcional por si só. -ML

Quando o pequeno destilador Phil Prichard decidiu fazer um uísque no estilo do Tennessee nos anos 2000, ele se debruçou sobre o testamento de seu avô de quinta geração, Benjamin Prichard. O Prichard original possuía uma destilaria na década de 1790. Ele usou um purê de milho branco, que era mais doce do que o típico milho para ração. Ele usava um alambique - nada mais havia sido inventado. E ele não filtrava seu licor com carvão antes de envelhecê-lo em barris.

Prichard júnior copiou tudo, disse ele.

Em 2013, o estado definiu formalmente o uísque do Tennessee como um bourbon filtrado com carvão. Mas eles deixaram Prichard continuar como estava. Afinal, ele apontou, ele usou uma velha receita do Tennessee.

Prichard's Tennessee Whiskey é o uísque do Tennessee mais parecido com bourbon, com doçura extra do milho branco. Enquanto estiver na destilaria, pegue uma garrafa de seu rum envelhecido. -DJD

Quando o mestre destilador de Jack Daniel, Jeff Arnett, partiu sozinho, ele não queria colocar seu nome em um uísque e vendê-lo pela reputação. Ou faça o que se espera: seu novo empreendimento, Company Distilling, lançou pela primeira vez um bourbon.

Em abril, a Company planejava lançar seu primeiro uísque do Tennessee, o Three Wood. Arnett chamou de seu "ponto de entrada suave e doce" para os bebedores. Tem um tipo de doçura diferente do produto carro-chefe de seu empregador anterior, porque a mistura de grãos é rica em trigo e a empresa terminou o envelhecimento com madeira de macieira.

Dito isso, não perca o bourbon dele, que eu adorava, e se você gosta de centeio, o centeio dele, que eu REALMENTE adorei. -DJD

Em 1885, o alemão Charles Nelson estava produzindo 2 milhões de garrafas de Nelson's Green Brier Tennessee Whiskey. A proibição fechou aquela destilaria, que quase desapareceu na obscuridade até que os descendentes Andy e Charlie Nelson aprenderam sobre o negócio de uísque da família e o reviveram em Nashville.

Os aficionados por história recriaram o rótulo e a garrafa de seu tataravô e começaram a montar a receita original do Nelson's Green Brier Tennessee Whiskey. O uísque de trigo carro-chefe é docemente noz e carvalho, e um valor notável de apenas cerca de US $ 30 por garrafa.

Como o pessoal da destilaria e os bartenders locais lhe dirão, ele se mistura perfeitamente em um clássico à moda antiga. -ML

A Cascade Hollow Distilling Co. de Tullahoma produz algumas expressões envelhecidas notáveis ​​do uísque George Dickel, incluindo o barril único envelhecido de 9 anos da destilaria, que possui bastante especiarias, baunilha e madeira.

Mas se você é mais novo no mundo do uísque do Tennessee e está procurando um ponto de entrada um pouco mais acessível e acessível, experimente o Dickel No. 12, uma mistura de 90 uísques com uma mistura de 84% de milho com um toque de centeio e cevada maltada. O resultado é um perfil mais doce com bastante bordo e frutas que funcionam perfeitamente em um coquetel. Por cerca de US $ 35 ou mais, também não vai quebrar o banco. -ML