As melhores bebidas para levar num piquenique

May 03, 2023

Quer escolha um arbusto frutado com baixo teor alcoólico ou um cocktail clássico para as suas celebrações ao ar livre, a preparação é a chave do sucesso

Quais são as melhores bebidas para um piquenique? Rosie, Londres E11 Beber piquenique (com moderação, é claro) é um negócio complicado. Em primeiro lugar, diz Zoe Burgess, fundadora da consultoria de bebidas Atelier Pip e autora de The Cocktail Cabinet, há a logística ("Como você está carregando tudo?"), convidados ("Do que eles gostam?") E comida ("O que emparelharia bem?") para enfrentar. Então, adverte Mark Diacono, autor de Herb, Spice and Sour, "você não quer pré-misturar algo em que um elemento é efervescente e outro picante [pense em suco de limão ou lima], porque perderá totalmente sua nitidez com o tempo. " E você realmente não quer nada muito potente - afinal, Burgess diz, "beber durante o dia pode cobrar seu preço".

Por todas essas razões, os arbustos (ou beber vinagres) são uma boa estratégia, especialmente quando chega o excesso de frutas do verão, diz Burgess: "Colha sua fruta e aqueça com açúcar refinado e verjus, que tem um equilíbrio ácido muito mais suave do que a cidra ou vinagre de vinho branco." Engarrafar e manter na geladeira ou freezer, "pronto para ser coberto com água com gás e limão fresco ou suco de lima" em seu destino ao ar livre. Felizmente, os arbustos também combinam bem com vodca e gim, caso o seu humor o leve.

Diacono, por sua vez, estaria "pensando muito em mojitos" para seu conceito de bebida ao ar livre. O clássico é, claro, feito com rum branco, água com gás, açúcar, suco de limão e hortelã, mas em cenário de piquenique Diacono substitui o açúcar por calda de menta: “Facilita muito a vida”, explica. "Pegue pesos iguais de açúcar e água fervente e mexa como um louco até que o açúcar se dissolva. Coloque um punhado grande de hortelã fresca e deixe descansar e infundir até que a mistura fique linda e com sabor de menta." Levante ou coe as ervas, decante em uma garrafa e "pegue aquele frio mortal". Antes de sair, Diacono pode misturar rum e xarope de menta "na proporção de 5:1", depois "basta [acrescente] suco de limão [fresco, ou pegue uma daquelas garrafinhas no supermercado] e água com gás". Um punhado de folhas de hortelã fresca e alguns cubos de gelo são encorajados – “Afinal, você não quer um coquetel quente” – mas não é 100% essencial. "Está delicioso, todo mundo está feliz e você não está brincando muito."

Um grande lote de ponche legal de abacaxi e gengibre também chegará ao happy hour, diz Maria Bradford, autora de Sweet Salone. Dito isso, ela também gosta do "piquenique preguiçoso", que simplesmente exige uma varredura no supermercado: "Lavanda e água de coco são fáceis de misturar, seja com tônica de flor de sabugueiro para um coquetel sem álcool refrescante ou com um pouco de gim ou vodca". O mesmo vale para a limonada de manga de Bradford, um alimento básico de sua terra natal, Serra Leoa: "Coloque isso em um copo com prosecco para um exótico bellini".

Burgess também abraça as bolhas, embora no caso dela isso seja aquele eterno favorito, o spritz. "Não é nada novo, mas é um bom lugar para começar, porque você pode levar uma mistura pré-preparada de Campari e vermute doce e, em seguida, cobrir com prosecco ou água com gás no parque". Enquanto você está nisso, considere ser criativo com quaisquer bebidas espirituosas e cordiais com sabor que você tenha por aí. "É como se você estivesse alternando entre a estrutura de um spritz e o estilo mais longo de Tom Collins", explica Burgess.

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