Tulchan, o gim Speyside para bebedores de uísque

May 25, 2023

O Tulchan Gin foi lançado na Austrália, trazendo suas orgulhosas raízes escocesas para nossas costas na forma de um gin super premium de uma das capitais mundiais da destilação, Speyside.

Tulchan Gin vem do Tulchan Estate, 22.000 acres de lagos e vales com oito milhas do rio Spey, localizado no coração de Speyside. É um gin que foi elaborado tendo em mente os bebedores de uísque e os amantes do gin e realmente se baseia em sua identidade escocesa por meio dos vegetais do gin e de uma garrafa excepcionalmente escocesa.

A líder da marca, Kara Anderson, disse ao The Shout: "Tulchan é feito em Speyside e acho que isso é um verdadeiro diferencial, realmente nos separa. Speyside é para mim e para muitos outros, o epítome da herança da destilação. Há quase 200 anos fazendo todos os tipos de destilados em Speyside, não apenas uísque, mas eles fazem alguns dos melhores uísques escoceses do mundo. É um terreno perfeito para fazer destilados e, em particular, uísque e gim."

Tulchan é um gin London Dry, então é um gin de zimbro com muitas notas cítricas, mas há 14 botânicos no gin, e Kara acrescentou: "Os que realmente se destacam para mim são os que são inspirados pelo que está crescendo naturalmente em Tulchan Estate e Speyside.

"Há folha de amora, amora é a palavra escocesa para amora, além de flor de sabugueiro, bagas de abrunho e depois nosso zimbro. Portanto, tem um sabor frutado e doce que acho que também o diferencia. Mas também porque maceramos os vegetais e destilamos muito lentamente você obtém notas realmente frescas daqueles botânicos compotas.

"Para mim, é semelhante ao uísque porque, se você conhece o seu uísque Speyside, sabe que eles tendem a ser frutados, bastante leves e tendem a ser bastante suaves e realmente acessíveis. Agora, Tulchan nunca tem gosto de um uísque, mas se você caracterizar aquela jornada de sabor que Tulchan leva, é muito semelhante a um Speyside Scotch."

Kara se refere a Tulchan como 'o gin do país do uísque' e tem uma teoria sobre por que esse gin atrairá os bebedores de uísque.

“O que descobri em todo o mundo é que os bebedores de uísque tendem a tomar um gim-tônica no início da noite, seja para limpar o paladar ou porque não querem passar para o uísque puro imediatamente. "Vão tomar um no meio da noite quando quiserem algo um pouco mais leve. Então, essa é minha teoria de que os bebedores de uísque vão tomar um gim-tônica e eles tendem a ter uma garrafa de gim em casa, então acho que Tulchan anda de mãos dadas" mão com isso."

Então, como as pessoas estão bebendo gim Tulchan e como os bartenders da Austrália usarão o destilado?

"Eu realmente queria aumentar aqueles botânicos mais escoceses em Tulchan", disse Kara, "E amora também é um dos meus sabores favoritos, então fiz um toque em um Negroni chamado Hedgerow Negroni. Essas são as suas medidas clássicas de Negroni, mas com uma colher de bar de geléia de amora escocesa ou licor de amora e é delicioso.

Ela acrescentou: "Tulchan tem 45 por cento, mas como mantemos a pressão super baixa quando destilamos, leva mais de oito horas para destilá-lo e isso dá ao gim um acabamento realmente suave e suave. Então, muitos bartenders com quem conversei para dizer quando o provam, que sabem que vai funcionar bem em cocktails, porque tem 45 por cento, é zimbro e bastante cítrico, resiste a grandes sabores.

"Pesquisei alguns bares aqui e acho que o que aprendi é que os australianos têm um paladar um pouco mais doce, o que eu acho muito bom porque Tulchan resiste ao açúcar e poucos gins o fazem. Você pode equilibrar com muita facilidade, especialmente quando você está colocando muito mais xaropes e tem mais coquetéis açucarados, então espero que seja realmente apreciado aqui.

"Os bares aqui são incríveis e estou animado para ver o que eles farão com Tulchan. Obviamente, o gim é enorme aqui e tende a ser coquetéis florais bastante frutados, mas adoraria ver mais desses coquetéis pesados. bater e coquetéis tradicionais. Costumo dizer aos bartenders, pense no que você faria com um uísque Speyside e, em seguida, faça isso com este gin porque ele se destaca muito bem.