O que há no vinho? Os ativistas querem ingredientes na garrafa

Aug 22, 2023

Os vinhos europeus estão finalmente sendo forçados a revelar seus ingredientes aos clientes, mas apenas em um site - não na garrafa. Os ativistas ambientais não estão impressionados.

O vinho pode conter uma grande variedade de aditivos para controlar o sabor, a força e a aparência: enxofre, açúcar, clara de ovo, bexigas de peixe secas, enzimas do pâncreas de porco ou vaca e uma variedade de compostos químicos.

Enquanto a maior parte do setor de alimentos e bebidas é forçada a imprimir ingredientes e informações nutricionais nas embalagens há décadas, o setor de álcool há muito tem uma isenção especial.

Em 2017, a Comissão Europeia concluiu que não havia "motivos objetivos" para essa exceção, e novas regras - que entram em vigor em 8 de dezembro - exigem que os vinhos revelem seu conteúdo.

Mas há uma reviravolta. A indústria do vinho foi autorizada a criar seu próprio método de fazê-lo - e decidiu dar aos vinhedos a opção de usar códigos QR que apontam para um site, mantendo assim os ingredientes fora das garrafas.

Um grupo ativista, a Transparency for Organic World Association (TOWA), disse que isso é impraticável.

"Você pode realmente imaginar pegar seu smartphone no supermercado e escanear vários códigos QR para comparar os aditivos em vinhos e lembrar de todos eles para fazer sua escolha?" disse Olivier Paul-Morandini da TOWA.

A indústria do vinho alega que não pode ser tratado como outros alimentos.

"O vinho não segue uma receita. A uva evolui em função do sol, das condições climáticas... os ingredientes não são os mesmos de uma safra para outra", disse Ignacio Sanchez Recarte, do Comite Europeen des Entreprises Vins (CEEV ), que representa a indústria em Bruxelas.

O CEEV disse que a rotulagem digital é a única maneira realista de envolver todos os produtores de vinho da UE (eram 2,2 milhões em 2020, segundo o Eurostat). Isso também significa que os ingredientes são traduzidos automaticamente para todos os idiomas da UE.

"A Comissão entendeu a necessidade de fornecer um nível de flexibilidade que permita às empresas comunicar essas informações de uma forma que não interrompa a forma como negociamos", disse Recarte.

O CEEV também apresentou uma queixa este mês à Comissão Europeia sobre os planos irlandeses de colocar advertências de saúde em bebidas alcoólicas.

Para a TOWA, os rótulos eletrônicos mostram uma falta de compromisso com o esverdeamento da agricultura, que a UE afirma ser uma prioridade.

Os produtores de vinho orgânico e natural dizem que, se um vinho precisa de um código QR em vez de um rótulo, provavelmente é melhor evitá-lo.

"Um enólogo orgânico que coloca muito poucas coisas adicionais em seu vinho pode fazer um rótulo para a garrafa, enquanto um enólogo convencional precisaria de um dicionário, então claramente é por isso que um código QR é necessário", disse Julien Guillot, um conhecido naturalista enólogo na Borgonha.

Códigos QR e etiquetas eletrônicas são típicos de um sistema que ainda beneficia muito os agricultores convencionais que usam pesticidas e fertilizantes químicos, que recebem a esmagadora maioria dos subsídios da Política Agrícola Comum da UE, de acordo com a TOWA.

“Não precisamos apenas de uma lista de ingredientes. Deveríamos ter uma lista de todas as consequências da agricultura convencional e quanto elas custam”, disse Paul-Morandini. "A poluição do solo, da água, da saúde e do meio ambiente tem um preço que é pago pelos consumidores e pela sociedade."

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“Não precisamos apenas de uma lista de ingredientes. Deveríamos ter uma lista de todas as consequências da agricultura convencional e quanto elas custam”, disse Paul-Morandini. "A poluição do solo, da água, da saúde e do meio ambiente tem um preço que é pago pelos consumidores e pela sociedade."

Difícil discordar disso. Os lucros, em grande parte, são custos deslocados; deslocados para outros agora e no futuro. Em alguns casos, nem mesmo os agricultores obtêm os lucros.