Qual é a melhor maneira de servir vinho sem derramar nenhuma gota?

Dec 27, 2023

Olá! Sou a Dra. Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinhos, desde os pontos delicados da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe do vinho - você também pode me fazer aquelas "perguntas idiotas" que tem vergonha de fazer aos seus amigos geeks do vinho! Espero que você ache minhas respostas educativas, estimulantes e até mesmo divertidas. E não se esqueça de conferir minhas perguntas mais frequentes e meus arquivos completos para todos os meus clássicos de perguntas e respostas.

Prezado Dr. Vinny,

Sempre que despejo vinho de uma garrafa em um copo, uma gota geralmente escorre pela lateral da garrafa e mancha o rótulo e minha bancada. Existe uma técnica para servir vinho que evite isso? — Logan, Birmingham, Alabama.

Caro Logan,

Sim! Quando estiver pronto para parar de servir, tente girar a garrafa ligeiramente para longe de você enquanto também começa a incliná-la para cima. Em seguida, pare por um momento depois de parar de servir, com a garrafa ainda sobre o copo de vinho. Essa manobra incentiva o último gole de vinho a voltar para a garrafa, mas também permite que as gotas remanescentes caiam no copo.

Não importa o quão cuidadoso você seja, alguns pingos podem acontecer (me sinto trêmula com garrafas mais pesadas), então não custa nada ter um guardanapo ou toalha à mão. Você também pode olhar para acessórios de vinho relacionados ao gotejamento. Eu tenho um porta-garrafas de vinho que gosto de trazer quando estou usando uma toalha de mesa (ou sempre que a condensação pode ser um problema, como ao servir brancos gelados). Algumas pessoas usam anéis de garrafa, geralmente forrados com feltro ou outro tecido, que deslizam sobre o gargalo da garrafa e retêm as gotas. Existem também derramadores de vinho - funis ou discos bacanas que você insere dentro do gargalo da garrafa que guiam o vinho e facilitam a obtenção de um derramamento suave e sem gotejamento.

No entanto, você escolhe servir o seu vinho, boa sorte e lembre-se de que a prática leva à perfeição! Derramar qualquer líquido de uma garrafa de vinho de qualquer formato ajudará você a ganhar confiança. Você pode até encher uma garrafa vazia com água e praticar na pia (ou enquanto rega suas plantas). Você dominará essa habilidade rapidamente.

— Dr. vinny