WineInk: The Little Nell derrama neste verão

Aug 26, 2023

Notícias Notícias | 2 de junho de 2023

É verão e as equipes de culinária e vinhos do hotel Little Nell de Aspen estão se preparando para alguns eventos sérios.

Tudo começa com o Aspen Food & Wine Classic, quando eles combinam os vinhos da casa francesa Krug Champagne com a culinária do chef convidado Nathan Rich, da destacada propriedade Relais & Château de Vermont, Twin Farms. O jantar especial acontecerá na noite de sexta-feira, 16 de junho, e com certeza será um dos destaques da edição comemorativa dos 40 anos do Classic.

Então, em julho, a propriedade cinco diamantes e cinco estrelas apresentará o terceiro festival anual Little Nell Culinary Fest, com oito chefs de conceituadas propriedades Relais & Châteaux em toda a América do Norte. Lançado como um projeto de paixão em 2021 pelo diretor de culinária do Nell, Matt Zubrod, como preenchimento do então adiado Food & Wine Classic, o evento de quatro dias encontrou espaço como uma celebração do melhor das equipes culinárias do Relais & Châteaux e um evento singularmente sensacional.

Quando eles te dão limões, você faz, bem, os alimentos mais frescos e saborosos para o verão. É o caso da refeição de cinco pratos que o Chef Rich preparará para complementar os melhores vinhos de um dos mais renomados fornecedores de bolhas de todo o Champagne.

Fundada em Reims, na França, em 1843 pelo alemão Joseph Krug, a Casa de Krug tornou-se um farol para os apreciadores de Champagne que buscam os lançamentos anuais do Krug Grande Cuvée, que é misturado a partir de 120 lotes de vinhos feitos individualmente de uma década de safras. Esta joia não vintage, em suas garrafas distintas e de gargalo estreito, é um champanhe projetado para criar um estilo próprio e é lançado todos os anos desde o início da Krug. Os vinhos únicos ficam em garrafa por pelo menos seis anos e são o produto de décadas de vinificação. Eles são, de fato, uma obra de arte.

O diretor de vinhos da Little Nell, Chris Dunaway, está ansioso para servir os vinhos Krug: "Estamos incrivelmente empolgados em poder fazer parceria com nossos amigos da Krug and Twin Farms para esta ocasião fenomenal durante Food & Wine. Krug, para mim, é um referência de luxo. Cada seleção representa a combinação perfeita de intensidade, elegância, refinamento e complexidade extraordinária. Para muitos na indústria, o Grande Cuvée é considerado um dos maiores, senão o maior blend multi-vintage do planeta."

Todos os anos, a House of Krug seleciona um humilde ingrediente único para homenagear e convida os renomados chefs do Krug Ambassade a criar combinações de alimentos para acompanhar as últimas edições do Krug Grande Cuvée e do Krug Rosé. Em 2023, os chefs foram convidados a celebrar o que Krug selecionou como seu "farol de generosidade e vitalidade e a primeira fruta a ser eleita ingrediente único: o vibrante cítrico chamado limão".

É assim que o Chef Rich viajará de sua casa em Barnard, Vermont, e celebrará os limões. Como um chef que se delicia com a preparação de uma cozinha leve, local, fresca e limpa, a oportunidade de harmonizar pratos com influência de limão com os vinhos da Casa de Krug será uma delícia. No menu planejado haverá um esturjão escalfado com azeite de limão, vichyssoise, prato de ovas de truta e uma sobremesa Summer Berry Pavlova, Yuzu, Lemon Ash - tudo servido com diferentes lançamentos do Krug Grande Cuvée e do Krug Rosé, servidos com magnums e jeroboam engarrafamentos. Uma experiência elegante e saborosa, única na vida.

Se você quiser, o Nell é o local de mais dois jantares especiais centrados no vinho durante a semana Food & Wine Classic. Na quarta-feira anterior ao clássico, o enólogo da Califórnia, Chris Carpenter, servirá os vinhos da Jackson Family Wines Spire Collection, incluindo vinhos que ele supervisionou como La Jota, Lakoya e Cardinale. Então, no sábado, haverá um Jantar da Biblioteca com Gaia Gaja, enquanto ela traz os estimados vinhos Barbaresco, Barolo, Brunello e "Super-Toscano" de sua família para Nell do Piemonte para uma noite especial.

Os lugares podem ser adquiridos em bit.ly/Nell-Events-June2023.