Você sabia? Você pode colocar gelo em seu vinho branco

Oct 03, 2023

Então, o que torna um brunch de verão perfeitamente relaxante? Nossas pessoas favoritas, uma generosa variedade de pratos deliciosos e um pouco de vinho branco gelado em taças de haste longa. Mas gelo e vinho combinam? Enquanto o debate sobre isso continua, aqui está um guia que pode ajudar a resolvê-lo de uma vez por todas.

Enquanto um copo da bebida alcoólica fria parece refrescante em um dia quente de verão, acredita-se que adicionar gelo ao vinho dilua seu sabor, a menos que seja consumido muito rapidamente.

Richard Vayda, diretor de estudos de vinhos do Instituto de Educação Culinária dos EUA, também desaconselha fazê-lo pelas mesmas razões. Ele diz: "Tenha em mente que isso [adicionar gelo ao vinho] irá diluir as cores, aromas, textura e sabores, então eu não recomendaria gelo em vinhos finos ou complexos que você gostaria de aproveitar todas as intensidades, nuances, e sabores."

O vinho branco idealmente deve ser servido frio em torno de 7 a 10 graus Celsius para garantir o melhor sabor. Ao contrário do tinto, você pode servir o vinho branco com um pouco de gelo, sem se preocupar com a diluição do sabor.

Isto é especialmente verdadeiro para vinhos brancos suaves e secos como o chardonnay, que devem ser consumidos a uma temperatura entre 10 e 13 graus Celsius, ou quase o mesmo que um vinho tinto leve como Beaujolais ou outros Gamays.

Rosé combina bem com gelo. Até 7 graus Celsius é adequado para o vinho, pois alguns de seus sabores, como morangos e ervas frescas, não são evidentes em temperaturas inferiores a essa. Se não quiser que seu rosé fique muito frio, basta adicionar dois ou três cubos de gelo, mexer bem e retirá-los do copo. Embora seu vinho não tenha um sabor diferente, ele permanecerá fresco por mais tempo.

Em comparação com os vinhos rosé e branco, este deve ser servido mais frio. O espumante deve ser servido a uma temperatura de 6 a 9 graus Celsius. No entanto, controlar a pressão para os espumantes é fundamental para evitar que o mesmo saia da garrafa ao retirar a rolha. Cubos de gelo podem ser usados ​​para servir vinho espumante, e isso não tem efeitos negativos.

La piscine, que se traduz em 'piscina', é um termo francês usado para descrever a tendência de adicionar cubos de gelo ao vinho espumante. Até alguns vinhedos começaram a produzir vinhos que devem ser servidos com gelo, como o Moet Ice Imperial Rose NV.

A temperatura ideal para servir vinhos de sobremesa é entre 6 e 9 graus Celsius, que é a temperatura ideal. Se você adicionar gelo ao vinho de sobremesa, o sabor geralmente não fica tão diluído.

Existe um tipo de vinho de sobremesa conhecido como ice wine, é preparado a partir de uvas que foram congeladas. Por conta disso, apenas países com temperaturas congelantes, como Canadá e Alemanha, podem produzir este vinho.

Devido ao seu alto teor alcoólico, os vinhos fortificados são uma escolha fantástica para serem servidos com gelo. No entanto, você deve ter cuidado, pois os vinhos fortificados vêm em uma variedade de formas, e a temperatura de cada um varia dependendo de como foi feito. Portanto, certifique-se de saber qual deles você pretende atender.

O vinho tinto é o tipo de vinho que não deve ser servido frio ou com gelo. Deve ser servido em temperatura ambiente ou temperatura ideal de 17 a 18 graus Celsius. Adicionar cubos de gelo ao vinho tinto faz com que ele perca seu sabor e textura. Além disso, deve-se evitar misturar cubos de gelo com vinho tinto, pois altera a composição química do vinho tornando-o mais ácido.

1. Alguns preferem gelo para diluir o vinho, especialmente se tiverem estômago sensível ou acharem que o vinho está muito forte. Se optar por usar gelo para achatar a bebida alcoólica, não deixe de descobrir a proporção certa de vinho e gelo para o seu paladar.

2. Em uma aeronave, passageiros ansiosos frequentemente buscam uma taça de vinho para relaxar. O enjôo pode ocasionalmente piorar devido à turbulência, pois o vinho deixa seu estômago pesado. Para deixar o vinho mais leve, pode-se adicionar um pouco de gelo.

Existem duas maneiras de adicionar gelo ao vinho, e elas dependem das preferências.

Aqueles que querem um copo de vinho ligeiramente diluído podem apenas adicionar alguns cubos de gelo diretamente no copo e agitar levemente o vinho nele.