O truque de Ina Garten para resfriar seu vinho rapidamente

Oct 08, 2023

Se você tem convidados surpresa, uma festa improvisada ou apenas um dia, às vezes você precisa resfriar seu vinho com pressa. Uma explosão rápida no freezer geralmente esfria o recipiente, e o vinho congelado esquecido pode resultar em uma explosão alcoólica que não o aproxima do seu vinho gelado. Vamos revisar os principais métodos para resfriar rapidamente o vinho para que você beba rapidamente.

De acordo com o Bon Appétit, há alguma ciência para reduzir o vinho à temperatura ambiente. Alguns dizem que enrolar uma garrafa de vinho em uma toalha molhada pode diminuir os 30 minutos que leva para o vinho esfriar no freezer. Esse método funcionou melhor em um resfriador de temperatura comercial - mas como a maioria das pessoas não possui aparelhos de nível profissional, a única coisa que está ficando mais fria serão os olhares dos bebedores segurando os copos vazios.

Se você resfriar o vinho horizontalmente em vez de verticalmente, ele esfriará 50% mais rápido, ou você pode remover a garrafa totalmente e se concentrar em resfriar o vinho em vez do copo ao seu redor. Adicionar uvas congeladas ou cubos de vinho ao copo pode ajudar, mas se você não teve tempo de resfriar o vinho, provavelmente também não fez refrigeradores especiais. Talvez deixe cair alguns cubos de gelo em seu copo? Talvez não.

Quem precisa de ciência quando você tem Ina Garten para lhe dar conselhos comprovados e verdadeiros sobre culinária (e bebida)? Confiamos na mulher que jurou aumentar sua ingestão de cosmo para nos mostrar a maneira mais eficaz de resfriar rapidamente o vinho à temperatura ambiente. Em uma postagem recente no Instagram, Garten ofereceu uma "dica profissional para resfriar vinho e champanhe muito rapidamente". O chef famoso observa que, quando o vinho precisa ser resfriado rapidamente, a maioria das pessoas o enfia em um balde de gelo e cruza os dedos na esperança de que esfrie enquanto a noite ainda é jovem. Em vez disso, Garten sugere encher o balde até a metade com gelo e água suficiente para cobrir a garrafa até o gargalo quando colocada dentro.

Um seguidor comentou que adicionar sal ao banho de água gelada pode resfriá-lo ainda mais rápido. A Serious Eats confirma que adicionar duas xícaras de sal à água gelada enquanto gira continuamente a garrafa de vinho irá resfriá-la a 45 F em cinco minutos. No tempo que leva para assistir a dica da Ina no Instagram e pegar sua taça favorita, seu vinho pode estar gelado e pronto para ser apreciado.