O que é Sloe Gin e é realmente Gin?

Jul 09, 2023

Há algo único nos sabores ousados ​​e herbáceos que bebidas espirituosas como gin e sloe gin oferecem. Se você nunca ouviu falar de sloe gin, você não está sozinho. Com sua cor rubi, você pode se perguntar como ele se compara. O gin Sloe é na verdade um licor - que se baseia na receita tradicional do gin com um toque especial quando se trata de vegetais.

As variedades de gin têm uma longa história, algumas delas datadas de centenas de anos. Para ser considerado um gin, existem algumas regras. A primeira é que um dos botânicos que devem ser incluídos no processo de destilação são as bagas de zimbro. As pessoas amam ou odeiam essas frutas porque às vezes têm gosto de pinho, mas é aí que começam as origens do gin. O outro aspecto fundamental da fabricação do gim é que os ingredientes botânicos, sejam eles quais forem, e quaisquer sabores diferentes são adicionados durante a destilação. Isso significa que se você pegar um gin e adicionar sabor após a destilação, ele não é mais um gin.

O gin Sloe começa como um gin tradicional, completo com as notas de zimbro, antes de seguir em sua própria direção. As bagas de abrunho são colhidas da planta de abrunheiro e depois adicionadas ao gin, juntamente com o açúcar. Isso tem alguns efeitos importantes, o primeiro é que a cor vermelha das bagas é transferida para o gin, dando-lhe uma tonalidade que pode variar do vermelho ao rosa claro. Adicionar bagas e açúcar também reduz significativamente o teor alcoólico do gin. O gin Sloe pode ter apenas 15% ABV, em comparação com o ABV muito mais alto do gin, de cerca de 45%. As bagas adicionadas após a destilação, juntamente com o menor teor alcoólico, significam que o sloe gin é tecnicamente um licor de bagas.

Não se preocupe, o sloe gin pode não atender tecnicamente aos requisitos para ser considerado um verdadeiro gin, mas ainda é muito, muito semelhante ao gin. Nicolas O'Connor, diretor de mixologia e artes culinárias da Apotheke Mixology, disse à Food & Wine: "Um sloe gin de qualidade tem as características clássicas que você associaria ao gin" e "exibe uma agradável mistura de ervas com fortes tons de zimbro que combinam com a doçura madura e a acidez das bagas de abrunho." Essencialmente, as notas frutadas de amora e ameixa combinam bem com as notas botânicas mais fortes do gin e resultam em um delicioso licor.

Sloe gin é delicioso por si só, mas realmente brilha quando usado em drinks e coquetéis. Como compartilha os mesmos sabores básicos do gin, pode ser facilmente substituído em coquetéis clássicos de gin, como um sloe gin fizz ou Tom Collins. As bagas de abrunho adicionam uma camada extra de brilho às suas notas tradicionais.

Esses não são os únicos exemplos de como ele pode elevar suas bebidas mistas. Servido em uma margarita, oferece um toque de romã e cranberry para equilibrar o limão e a pitada de sal. Você também pode simplificar e adicioná-lo à sua próxima taça de champanhe para um Kir Royale aprimorado, sem necessidade de uma ocasião especial. Sloe gin é um excelente complemento para o seu bar, independentemente da sua bebida preferida e irá ajudá-lo a atingir um nível totalmente novo com o seu jogo de cocktails.