Deeds Brewing lança destilação à prova de futuro

Jul 08, 2023

Recém-saída da cervejaria Champion Medium Australian Brewery, da Champion Victorian Brewery e de dois troféus de categoria de cerveja no Australian International Beer Awards na semana passada, a Deeds Brewing de Melbourne lançou a marca de destilados Future Proof Distilling.

Tendo instalado um alambique em sua cervejaria em Glen Iris e com licor no local em barris nos últimos três anos como parte de seu programa de barris de carvalho, o braço de destilados de Deeds chega com o Black Flank Single Malt Whiskey como seu primeiro lançamento, enquanto o Greater Glider New World Gin seguirá em questão de semanas.

Com os lançamentos de Black Flank Whisky e Greater Glider Gin inspirados em espécies nativas vulneráveis, a Future Proof Distilling também está apoiando a WIRES – a maior organização de resgate de vida selvagem da Austrália – com $ 1 de cada garrafa comprada indo para o grupo. Ampliando seus esforços ambientais, a Future Proof também dará aos clientes 10% de desconto em sua próxima compra quando a garrafa e a rolha forem enviadas de volta para o local de Glen Iris.

O Black Flank Whiskey leva o nome do wallaby nativo que, devido à atividade humana e aos desastres naturais, enfrenta a ameaça de extinção. É criado a partir de um purê de malte único usando levedura saison que é então amadurecido em uma mistura de bourbon e barris de vinho tinto. Sobre o uísque, Future Proof disse: "No nariz tem notas de caramelo, vinho fortificado e aromas de baunilha. Espere um sabor de alcaçuz, uva, sorvete, rodela de laranja e uma fruta orquídea. O uísque tem um final médio com crème brûlée e notas de torta de limão".

Usando uma mistura de hidromel de macadâmia e plantas nativas, o gin é uma homenagem à população de gambás que também está em declínio acentuado. "Espere zimbro ousado, frutas cítricas arredondadas e flor de eucalipto no nariz, com pimenta da montanha e especiarias completando o sabor. Semente de acácia torrada e cacau dão um final ligeiramente doce e precoce."