O novo gin de Molly Wellmann é feito com botânicos do Conservatório Krohn

Jul 07, 2023

Quase nove meses depois de vender seu lounge de coquetéis Japp's Over-the-Rhine, a mixologista Molly Wellmann está de volta celebrando a cidade que ama. Desta vez com o lançamento do Cincinnati Gin, um novo espírito feito com plantas provenientes diretamente do Krohn Conservatory e destilado por Five Stories Spirits da Northern Row Brewery, em Over-the-Rhine.

"Eu tive a ideia de fazer um gim estilo Cincinnati usando plantas de Krohn por um longo tempo", disse Wellmann ao The Enquirer. "Mas primeiro eu queria encontrar uma destilaria local que soubesse fazer um gin realmente bom." Embora existam várias destilarias de gin respeitáveis ​​aqui na cidade, Wellmann disse que a Five Stories parecia a mais pronta e disposta a trabalhar com ela. "Eu amo o gim deles", disse ela. "E eles amam a história de Cincinnati assim como eu."

Para colocar as rodas em movimento, Wellmann e o destilador mestre do Five Stories, Josh Quattlebaum, se encontraram com o diretor do Krohn Conservatory, Mark House, que os levou a um tour e apontou todos os vegetais comestíveis que poderiam ser infundidos em um gim. Não muito tempo depois, Quattlebaum começou a brincar com eles, enviando amostras de Wellmann para sua aprovação.

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"Josh é realmente quem juntou tudo", disse Wellmann. "E é lindo." Ela descreve Cincinnati Gin como gengibre avançado, com notas florais cortesia de zimbro cultivado em Krohn, limão e folhas de louro e notas de casca de tangerina, tudo arredondado com baunilha e nibs de cacau. Somando-se à credibilidade do gin em Cincinnati está o rótulo da garrafa, que foi feito pelo ilustrador local Robin Carnes. "O rótulo é uma obra de arte em si", disse Wellmann.

Wellmann disse que teve a ideia de criar um gin inspirado em conservatório ao ler o livro de Amy Stewart de 2013, "The Drunken Botanist: The Plants that Create the World's Great Drinks".

“Nele, (Stewart) escreveu sobre como, quando você entra em uma loja de bebidas, é como entrar em uma loja de plantas”, disse Wellmann, acrescentando que todas as várias garrafas que você vê na primeira “são diferentes formas de plantas. "

Cincinnati Gin será lançado em 28 de abril na taberna da Northern Row Brewery em Over-the-Rhine. Também estará disponível na Arrow Wine and Spirits, em Mason, ambas as localizações da Jungle Jim em Fairfield e Eastgate e duas localizações da Kroger (no Hyde Park na Paxton Avenue e em Dent na Harrison Avenue). Embora o preço ainda não esteja definido, Wellmann diz que provavelmente custará cerca de US $ 35 por garrafa.