Nova planta

Jan 15, 2024

WILMINGTON – Um problema de saúdequemudou a vida de um homem local tornou-se o ímpeto para alimentar bem as pessoas e educar sobre o poder da alimentação saudável.

LEIA MAIS: A verificação da realidade inspira veteranos de restaurantes ao longo da vida a dar o salto de possuir o primeiro restaurante

Lucas McLawhorn lançou o Well-Fed Ed, um food truck à base de plantas com uma tendência educacional para ensinar aos outros os benefícios de retirar a carne e os laticínios de suas dietas. A ex-professora visita as salas de aula para falar sobre a importância da alimentação na saúde.

“Eu não acredito em rótulos”, ele respondeu ao sugerir que o food truck era vegano. "Eu cresci em uma fazenda de porcos. Os rótulos são como as pessoas nos dividem; não quero fazer isso. Quero ajudar as pessoas."

O homem de 44 anos ensinou espanhol na Myrtle Grove Middle School e foi treinador de basquete antes de entrar no ramo de alimentos depois de se mudar para os Estados Unidos. Ele morou na Suíça por seis anos perto da família.

Após a mudança de sua família da América, McLawhorn estava sentindo dores nas costas insuportáveis. Os médicos locais não encontraram nada de errado antes de sua partida.

"Eu me senti miserável", disse ele. "Eu não conseguia andar, não conseguia dormir à noite sem suar por sete camisas. Foi praticamente um inferno."

Ele pensou que tinha uma doença óssea. No entanto, médicos na Suíça descobriram que era um linfonodo inflamado.

"Estava apenas retirando toda a doença do seminoma, que é o câncer testicular", disse McLawhorn.

Ele passou por quimioterapia e recuperou a saúde. Durante esse tempo, ele também começou a mergulhar fundo nos benefícios dos alimentos que estava colocando em seu corpo. McLawhorn tinha sido um comedor de carne toda a sua vida. Ele disse que um dos médicos lhe disse durante seu primeiro tratamento de quimioterapia "pare de usar a faca".

“Perguntei à enfermeira: 'O que ele disse?' Ela explicou: 'Bem, ele está dizendo para você parar de comer carne'. No começo, eu pensei, 'Oh, não, eu não poderia fazer isso'", contou ele.

Sete anos depois, ele está sem carne e diz que não sente falta.

"Tenho um excesso de energia e sinto-me tão jovem como quando era treinador", disse. "Estou jogando basquete novamente e em um time com jogadores de 20 anos."

McLawhorn sempre se alimentou de frutas e vegetais frescos desde a juventude, já que sua família tinha uma fazenda no condado de Pitt. No entanto, eles também comiam bacon e carne bovina regularmente e tomavam um galão de leite por dia.

"Eu menti para mim", disse ele. “Eu vi todos esses grandes pôsteres que diziam 'leite faz bem ao corpo'. E eu fico tipo, 'Caramba, não. Na verdade, é a razão pela qual temos todas essas doenças.' Esse é o problema com os anúncios."

Contendo gorduras saturadas, o Comitê de Médicos de Medicina Responsável concluiu que grandes quantidades de laticínios podem contribuir para doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e doença de Alzheimer. Composto por 17.000 médicos e um milhão de membros em todo o mundo, o comitê publicou um estudo constatando que o consumo de laticínios também pode estar associado ao aumento do risco de câncer de mama, ovário e próstata.

Embora nunca tenha sido provado que qualquer alimento pode curar o câncer, o Instituto Americano para Pesquisa do Câncer sugere que aderir a dietas à base de vegetais – vegetais, frutas, grãos integrais, feijões – é eficaz na redução dos riscos.

"Como diz Hipócrates, a comida é o seu remédio", disse McLawhorn.

Ele começou a ler um livro que sua esposa trouxe para casa da escola em que trabalhavam na Suíça. Um professor francês sugeriu "O estudo da China: o estudo mais abrangente sobre nutrição já realizado e as implicações surpreendentes para dieta, perda de peso e saúde a longo prazo", de 2006, do Dr. Thomas Campbell.

Campbell cresceu em uma família de criadores de vacas bem-sucedidos, uma indústria que rendeu à família US$ 7 milhões por ano.

"O que ele escreveu não convinha à sua família - é quando você sabe que é a verdade, quando o resultado final não é dinheiro", disse McLawhorn.

O livro investiga dietas versus doenças e como a grande indústria as afeta. O médico chegou a levar suas conclusões aos CEOs de alguns dos melhores centros de câncer e hospitais do mundo, dizendo que evitar alimentos que inflamam são os principais componentes da supressão da doença. Caiu em ouvidos surdos.