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Oct 29, 2023

Seja você um aventureiro selvagem ou um glamper, faça da sua comida uma das alegrias do ar livre

A natureza é a nossa configuração padrão, então quando o concreto parece especialmente duro sob os pés, os prédios se inclinam para dentro e a tempestade de flechas do estresse lança uma sombra no alto, tendo a ir para os lugares gramados, vacas e canto dos pássaros; se isso também envolver acampar entre as campainhas ao lado de um riacho brilhante, tanto melhor.

Eu geralmente divido acampar e fazer piquenique em duas categorias distintas: minimalismo hardcore e empacotamento eficiente, ou um empreendimento extravagante e talvez exaustivo, reminiscente de uma daquelas malfadadas expedições vitorianas em territórios desconhecidos, com até mesmo cadeiras e móveis macios levados a um nível descontrolado. lugar bonito, mas totalmente inconveniente, onde provavelmente ninguém considerou os mosquitos. Essas aventuras geralmente levam a um encharcamento ou umidade inevitável, mas eu gosto de ambos pela rara chance de ficar selvagem, com o cheiro de fumaça agarrado ao meu jeans úmido e meu cabelo volumoso com gordura de bacon. Com carvão sob minhas unhas e cardos cravados em pés brevemente libertos, sempre volto para casa me sentindo arranhado, mas positivo.

Quando se trata de comida, tendo a inclinar-me muito para uma pequena vara de pescar e um canivete sobre utensílios talvez mais relevantes para a cozinha do acampamento, além de um conhecimento adquirido da sebe, que ditará alegremente o que está acontecendo no meu cardápio. Bem, ao lado de algumas latas úteis de algo suspeito, um pouco de bacon e talvez algumas costeletas. Se você tiver sorte, também haverá uma loja de fazenda convenientemente próxima (de alguma forma, geralmente há), o que é uma coisa boa, exceto pelo fato de que muitas vezes você sai sentindo-se esfolado vivo depois de comprar meia dúzia de fantasias. ovos decorados com penas, um pedaço de queijo, uma massa fermentada exorbitante e uma garrafa de kombucha. Assim, com uma mistura de pré-preparados e in-situ, aqui estão três pratos de acampamento que espero que você considere excelentes em seu campo.

Preparação15 minutosCozinhar30 minutosserve2

2 c. de sopa de bom azeite 4 linguiças de alho, sem pele, carne quebrada em pedaços grandes1 cebola média, descascado, cortado ao meio e em fatias finas1 pimenta verde, caule, miolo e sementes descartados, carne cortada em cubos médios1 pitada grande de orégano seco 1 pitada de canela em pó(eu sei que parece estranho, mas confie em mim)¼ colher de chá de páprica defumada 3 dentes de alho grandes, descascado e cortado em fatias finas1 x 400 g de feijão cannellini de lata 100 ml de cidra 1 tomate médio fresco, metade1 punhado grande de folhas de acelga, picadas, ou urtigas, azedas ou alhos bravos, consoante a épocaUm pouco de suco de limão Sal e pimenta-do-reino

Aqueça o óleo em uma frigideira, frite a carne da linguiça por cerca de sete minutos, até dourar bem, depois despeje em um prato.

Frite a cebola e o pimentão verde na gordura restante na panela por 15 minutos, até que estejam totalmente, inegavelmente macios, depois junte o orégano, a canela e a páprica. Adicione o alho fatiado, coloque a linguiça de volta na panela e cozinhe em fogo baixo por mais um minuto, depois deite o feijão e o suco da lata e a cidra (ou água). Deixe ferver, coloque as metades do tomate com o lado cortado para baixo e deixe borbulhar suavemente por 10 minutos, até que os tomates estejam macios e as peles possam ser facilmente arrancadas. Nesta fase, a consistência da mistura de feijão deve ser cremosa, mas não muito espessa – deve ser capaz de deslizar lentamente para fora de um prato. Junte a acelga picada, cozinhe por um minuto ou dois até murchar e tempere com suco de limão apenas o suficiente para dar um toque especial. Adicione sal a gosto e menos pimenta e sirva com uma cidra gelada.

Preparação20 minutosConjunto15 minutosserve2

1 flor branca crocante 2 ovos cozidos 1 punhado de batatas novas cozidas 6 rabanetes quentes grandes