Você está entediado ainda? Como transformar aquela garrafa inacabada de bebida em um coquetel de Natal

Sep 09, 2023

Pegue o shaker e aproveite ao máximo as sobras do grande dia - incluindo os cremes inovadores

O rescaldo do Natal é um bom momento para brincar com coquetéis. Não há muito o que fazer, espero. Com alguma sorte, a cozinha está cheia de garrafas pela metade, cremes de novidade, frutas com conhaque e assim por diante. E nesta fase dos procedimentos festivos, a constituição provavelmente pode tomar um ou dois coquetéis no meio da manhã.

Para a calda de açúcar, basta dissolver duas partes de açúcar refinado dourado em uma parte de água quente e deixar esfriar. Ele vai manter por seis ou mais semanas na geladeira. Todas as receitas servem um, mas devem ser dobradas.

Usei o chassi de um ramos gin fizz (a bola de neve da pessoa que bebe) para criar um híbrido cremoso profano com um clássico ponche de rum caribenho. Esta é uma maneira maravilhosa de usar todos os cremes embriagados que você não consumiu no dia anterior.

30ml de clara de ovo 15ml de xarope de açúcar 45ml de rum escuro 30ml de creme de conhaque(ou similar)15ml de suco de laranja 15ml de suco de limão Pingo de Angostura água com gás Noz-moscada,Grato

Congele uma taça de vinho. Agora, usando um batedor elétrico, misture o ovo e a calda de açúcar até ficar etéreo e espumoso e, ainda batendo, adicione o rum, o creme de leite, as frutas cítricas e os bitters nessa ordem. Despeje em uma coqueteleira, encha até a metade com gelo e agite como um louco. Agora coe para o copo alto gelado e cubra com a água com gás, mexendo um pouco para combinar. Rale a noz-moscada por cima.

Inventei essa guloseima decadente alguns Natais atrás, como uma forma de consumir um riesling auslese que era um pouco doce demais para beber sozinho. A fórmula funciona com praticamente qualquer sobra de vinho de pudim: sauternes, jurançon, etc; Acabei de fazer um incrível com moscatel da Aldi. A ideia é usá-lo como se fosse o licor em, digamos, um sidecar, como agente adoçante. Você pode precisar de mais ou menos açúcar, dependendo da doçura do vinho.

40ml de conhaque 20ml de vinho de sobremesa 10ml de suco de limão 5ml de xarope de açúcar(provar)

Agite com bastante gelo e coe (através de uma peneira de malha fina) em um copo de coquetel congelado. Use raspas de limão ou laranja para decorar.

Este aperitivo simples de dois ingredientes torna-se sensacional quando você usa frutas cítricas frescas e as areja ao máximo. Laranjas são tradicionais, mas clementinas são ótimas e, se você tem toranja, tem decolagem.

50ml Campari 150ml suco de laranja/clementina/toranja

Esprema as frutas cítricas, coe o suco no liquidificador e bata por 30 segundos. Encha um copo alto com cubos de gelo, despeje o Campari e cubra com o suco de laranja aerado. Adicione uma rodela de laranja para decorar.

Esta mistura não alcoólica tem o efeito de ser quente, decadente e ainda assim convincentemente saudável. Tarifa de drama de fantasia perfeita.

200ml de leite(ou alternativa não láctea)10ml de mel Cinco vagens de cardamomo verde Algumas sementes de coentro Um pau de canela Pitada de açafrão

Toste os temperos em uma panela seca por 30 segundos ou mais e despeje sobre o leite. Deixe ferver lentamente, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe o leite em infusão por cerca de cinco minutos. Despeje em uma caneca, adicione mel a gosto e o pau de canela também, se quiser.