Don Julio lança nova Rosado Tequila

Jul 24, 2023

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O envelhecimento em barril pode trazer uma cor adorável à tequila, variando de amarelo pálido a âmbar profundo, dependendo de quanto tempo o destilado passa em um barril (e, aham, se alguma cor foi adicionada ou não). Mas coloque tequila blanco em algum tipo de barril de vinho e o líquido resultante assume uma tonalidade rosa encantadora, como é o caso do novo Don Julio Rosado.

A mais nova expressão de Don Julio é uma tequila reposado, o que significa que passou entre dois e 12 meses dentro de um barril. Normalmente, isso significa ex-bourbon ou uísque americano, mas neste caso a tequila descansou por quatro meses em barris de carvalho francês da região do Douro (de acordo com um representante da marca, nenhum corante foi adicionado). O processo de produção é semelhante a outros produtos Don Julio, como explica a embaixadora global Karina Sanchez. As pinas de agave são cozidas lentamente em fornos de alvenaria e depois fermentadas com o fermento proprietário de Don Julio antes da destilação. Mas é a maturação que realmente a separa de outras tequilas rosa ou rosa.

Don Julio não é a primeira marca a lançar uma tequila rosa envelhecida em barris de vinho, mas a maioria das outras marcas usa barris de vinho tinto da Califórnia. O Codigo 1530, por exemplo, envelhece sua expressão rosa por um mês em barris de Cabernet de carvalho francês de Napa Valley (outras expressões envelhecem por mais tempo e mudam de cor de rosa para âmbar e marrom). Calirosa, Casa Rica e Komos seguem um padrão semelhante com suas tequilas, adquirindo barris da região vinícola da Califórnia para envelhecê-la (a Casa Rica também usa o termo "rosado").

Tivemos a chance de provar Don Julio Rosado e ficamos impressionados. O caráter de agave brilha, mas há uma boa mistura de mel, frutas vermelhas, frutas secas e apenas um toque de especiarias no paladar. O serviço sugerido para esta tequila é adicionar um pouco de água com gás ou apenas um simples enfeite de limão, mas definitivamente bebe muito bem como um bom derramamento. Pegue uma garrafa para experimentar você mesmo no ReserveBar agora e veja o que você pensa sobre o rosa.

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