Como os especialistas acham que é o gosto da garrafa de vinho mais antiga

Oct 03, 2023

Você pode beber? Talvez. Você vai querer? Provavelmente não.

Jelisa Castrodale é redatora da Food & Wine desde 2019.

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Os visitantes do Museu Histórico do Palatinado, na cidade de Speyer, no sudoeste da Alemanha, podem ver e fazer muito. Eles podem viajar de volta à Idade Média para aprender a história da dinastia dos Habsburgos, observar um cálice de ouro cravejado de joias que pertenceu a um bispo do século 18 ou, talvez o mais interessante de tudo, imaginar se eles poderiam (ou iriam) levar um gole de uma garrafa de vinho de quase 1.700 anos.

Uma das peças mais impressionantes do museu é a "garrafa de vinho Speyer", que se acredita ser a garrafa de vinho mais antiga do mundo. O museu data a garrafa por volta de 325 dC Em algum momento do século 4, um par de romanos de classe alta foram enterrados juntos perto da moderna Speyer, e mais de uma dúzia de garrafas cheias de bebida foram enterradas com eles. O túmulo deles foi descoberto em 1867 e, ao contrário das outras garrafas destinadas a manter o casal zumbindo na vida após a morte, esta ainda estava intacta e completamente lacrada.

De acordo com o museu, os antigos romanos "temperavam e adoçavam seu vinho com especiarias e mel" e colocavam azeite na garrafa para manter o ar fora. Essa gota de óleo agora solidificada - e uma fina camada de cera sobre a boca da garrafa - manteve o vinho lacrado com segurança desde então.

Em 2011, informou o The Local, a garrafa foi mantida "exatamente no mesmo local" no museu por mais de 100 anos. O chefe de coleção do museu, Ludger Tekampe, disse ao jornal que ele foi o único membro da equipe que já havia manuseado a garrafa – e ele reconheceu que era “estranho” tocá-la. Além da importância histórica de manter o vinho lacrado, ninguém sabe ao certo o que aconteceria se alguém o abrisse.

"Não temos certeza se ele aguentaria ou não o choque [do] ar", disse Tekampe. "Ainda é líquido e há quem acredite que deva ser submetido a novas análises científicas, mas não temos certeza."

Mas você poderia beber se realmente quisesse? De acordo com o Futurismo, a maior parte do que pode ser visto dentro da garrafa é uma "mistura firme, semelhante à resina", e qualquer líquido que restar não é mais exatamente vinho, pois perdeu todo o seu teor alcoólico. Ainda assim, a professora de vinhos Monika Christmann disse à agência que o gole ou dois do líquido restante "provavelmente não está estragado", mas "não traria alegria ao paladar".

Em uma postagem no Instagram sobre a garrafa, o Museu escreveu que o sabor "provavelmente seria comparado ao de uma goma de mascar insípida", o que não parece terrível, mas também não inspira confiança.

Se você estiver em Speyer, poderá ver a garrafa no Museu Histórico do Museu do Vinho do Palatinado. A entrada no Museu do Vinho é gratuita, o que significa que você terá alguns euros extras para gastar, digamos, em uma garrafa não antiga de Gewürztraminer.